Apesar de andar a tentar reduzir o consumo de carne cá em casa (o que não é nada fácil), tenho tentado evitar (não abolir) as carnes vermelhas. Para isso, insisto no peixe, frango e coelho...Perú é que não vai mesmo! E este coelho, apesar de simples, é bastante bom e muito apreciado por cá. Sobretudo o molho que se forma...
Ingredientes
- 1 coelho aos bocados
- 1 cebola
- 2 ou mais cenouras
- cogumelos frescos fatiados
- 2 dentes de alho
- 2 copos de caldo de carne
- 1 copo de vinho branco
- salsa
- 1 folha de louro
- azeite e sal q.b.
Confecção
Levar ao lume uma panela com azeite e, quando quente, dourar os bocados de coelho de ambos os alhos. Adicionar de seguida a cebola e o alho picados, deixando refogar um pouco. Juntamos a cenoura às rodelas, tapamos o tacho e deixamos "transpirar" uns minutos. De seguida, adicionam-se os cogumalos, a salsa, folha de louro, o vinho, o caldo de carne e um pouco de sal. Mexe-se e deixa-se cozinhar em lume brando até que o coelho esteja tenro e o molho engrosse um pouco.
Bom apetite!
13 comentários:
O teu coelho está com cara de Primavera! Lindo...
Beijocas.
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Adorei a receita e vou experimentar um dia destes :) Eu tenho caçadores na família e de vez em quando tenho coelho bravo para cozinhar, por isso todas as receitas são poucas.
Obrigada pela sua visita. Vou adicioná-la ao meu blog.
Engraçado que hoje publiquei uma receita muita parecida, só que também leva estragão. :-)
Beijinhos.
Adorei o aspécto,mas não consigo comer o dito nem nunca comi...beijinhos doces
Gostei deste coelhinho
Beijinhos
Coelho é uma das carnes que mais gosto! Este está com um aspecto muitíssimo bom!
Uma excelente receita de coelho, dá vontade de comer.Bjinhos
Que maravilha esse coelhinho adorei devia estar muito bom um beijo. Natércia...
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Já fiz esta receita com algumas alterações. Pode ir ver no meu blog :)
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