sexta-feira, maio 02, 2008

ROLO DE BATATA COM BACALHAU


Pena que, mais uma vez, a foto não esteja um primor, porque este prato fica muito bom. Tão bom que de um rolo enorme, sobrou o bocadinho que vêm aí em cima. Esta é uma receita tirada da revista Teleculinária nº 1516, em que fiz apenas duas alterações: não usei azeitonas e utilizei o bacalhau mesmo em crú.

Ingredientes
- 1 kg batatas descascadas
- 400 gr de bacalhau cozido e desfiado
- 2 dentes de alho
- 2 dl de natas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de farinha
- 50 gr de azeitonas verdes às rodelas
- 2 ovos
- 1 sopa de cebola instântanea
- 1 colher chá de fermento
- salsa picada
- sal e pimenta q.b.
- manteiga para untar e farinha para polvilhar

Confecção
Cozer as batatas em água temperada com sal durante 20 minutos e, depois, reduzir a puré.
Entretanto, vá preparando o recheio. Levar ao lume um tacho com o azeite e os alhos picados, deixe aquecer, junte o bacalhau bem esmagado e mexa bem. Junte as natas, sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar tipo um creme. Adicion as azeitonas e a salsa, misture e retire do lume.
Ao puré de batata, adicione a sopa de cebola, o ovo, fermento, farinha e mexa bem. Leve ao lume até ficar um puré duro.
Humedeça um pano de cozinha, polvilhe-o com farinha, deite em cime a mistura do puré de batata e, com o rolo da massa, estenda até ficar com as dimensões do pano (o meu não ficou bem com as dimensões do pano, mas no final não fez grande diferença). Espalhe por cima o preparado de bacalhau, enrole com a ajuda do pano e coloque num tabuleiro untado com manteiga. Pincele com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.
Acompanhe com uma salada.
Bom apetite!

19 comentários:

Natércia disse...

Menina isso é mesmo de comer e chorar por mais mas vais logo dizendo que comeste tudo adorei um beijo. Natércia...

pipoka disse...

O meu problema vai ser enrolar a torta, pois comê-la lá em casa também será em 3 tempos.

bjs

kikas disse...

tem bacalhau... então é comigo.
deve ter ficado uma delícia...
bjs bom fim semana

ameixa seca disse...

A foto ficou muito bem... Uma delícia. Gosto de bacalhau de qualquer forma.
Bom fim de semana

Eliana Scaramal disse...

Ulálá que maravilha?!

risonha disse...

para mim seria sem azeitonas também
e mais uma vez acho que a foto está muito boa.

COZINHAR COM OS ANJOS disse...

Goreti adorei este rolo de bacalhau...beijinhos doces

Vivian disse...

hum, deve ser muito bom. Estou com um pouco de bacalhau no freezer, vou provar essa rceita

claudia disse...

A julgar pelo aspecto, temos aqui um belo petisco!

Justino Pénacova aka Menino Bonito disse...

Uma entrada interessante!
Tks

Bia Belliard disse...

esta vai para minha lista, gostei muito ! beijinhos

edinha disse...

Adoro bacalhau e este rolo está com um óptimo aspecto
Beijinhos

Nana disse...

Adorei sua receita!!!
Deve ser maravilhoso.
bjs

Goreti disse...

Ai my God, cada vez que passo nessas magníficas cozinhas portuguesas dou de cara com essas receitas de bacalhau...que delícia.

Beijos!!!

Cláudia disse...

Que delícia, gente, falo quase mesma coisa que a Pipoka, aqui em casa comeríamos em um tempo só!


bjs

alessandra disse...

Ola,me desculpe minha ignorancia,mas sempre vejo natas nas receitas e nao sei o que significa.
A nata que conheco e so a de leite.
O que quer dizer ,nessa receita de bacalhau,2 dl de nata??

Maggie disse...

Adorei, adorei, adorei...

Rivera disse...

Qual foto, qual quê... isto está com um aspecto de comer e chorar por mais!

Anónimo disse...

酒店打工 酒店兼職
台北酒店 打工兼差 酒店工作
酒店經紀 禮服店
酒店兼差 酒店上班 酒店PT 酒店