MAL-COZINHADO

VAMOS AJUDAR A SALVAR A MARTA

2009-05-01T06:50:00.002-05:00

AJUDAR A MARTA - RECOLHAS FORA DE PORTUGAL

2009-04-30T03:41:00.004-05:00

Dadores fora de Portugal

O banco de medula óssea é internacional, podendo as recolhas ser feitas em qualquer continente. Caso estejam fora de Portugal podem fazer colheitas localmente. O Site para encontrar locais de recolha de sangue para medula em todo o mundo é o: http://www.bmdw.org/index.php?id=addresses

PORTUGAL
Para saberem os locais onde vão decorrer as próximas recolhas em todo o País - estão agendadas mais de 40 - visitem o blog: http://ajudaramarta.blogs.sapo.pt/

AJUDAR A MARTA - RECOLHA NO OCEANÁRIO DE LISBOA

2009-04-27T09:08:00.002-05:00

Amanhã, terça-feira, dia 28, entre as 10h e as 13h, recolha para dadores de medula óssea no OCEANÁRIO DE LISBOA. Quem ainda não é dador pode aproveitar mais esta oportunidade para ajudar quem tanto precisa. Não custa nada!
No passado sábado, no Colégio Botãozinho, em Carcavelos, estiveram mais de 1200 pessoas, o que significou o maior número de recolhas num só dia!

AJUDAR A MARTA - RECOLHAS ORGANIZADAS

2009-04-24T09:12:00.004-05:00

EM LISBOA

DIA 25 DE ABRIL - COLEGIO O BOTAOZINHO EM CARCAVELOS

27 DE ABRIL - CLUBE VII, PQ EDUARDO VII

28 DE ABRIL, 10 HORAS - OCEANARIO DE LISBOA

29 DE ABRIL - GINASIO INFANTE SAGRES ( EM FRENTE AO COLÉGIO BOM SUCESSO, EM BELEM)

13 DE MAIO - ENERGYM, COSTA DA CAPARICA

É só preencher um formulario e fazer na hora uma analise de sangue. Obrigada!

Dados actualizados sobre a Recolha no Botãozinho
O Botãozinho (escola da Marta) organizou, em conjunto com o Centro de Histocompatibilidade do Sul, uma recolha de sangue no sentido de encontrar um dador compatível, que decorrerá no dia 25 de Abril, Sábado, entre as 10h e as 16h, nas suas instalações.

Para melhor organização poderão inscrever-se através do e-mail, quero_ser_dador@netcabo.pt, bastando deixar o nome e o período em que virão (manhã ou tarde).

Localização do Botãozinho: Carcavelos. Alguns pontos de referência: Bairro do Junqueiro, em frente ao pinhal, perto do Centro Comercial Riviera.
Qualquer dúvida, deverão entrar em contacto com Filomena Santos Silva, Psicóloga do “Botãozinho”.

AJUDAR A MARTA

2009-04-22T03:33:00.003-05:00

Olá a todos!
Por diversas razões, este blog tem estado em banho-maria. Resolvi agora voltar a postar não uma receita culinária, mas para divulgar algo muito mais importante. Uma campanha de solidariedade que está a correr a favor da MARTA, uma menina de quatro anos que esta com Leucemia e precisa URGENTEMENTE de um dador compatível para sobreviver!
Estamos a pedir a todos que se tornem dadores afim de tentar encontrar alguém que a possa ajudar. É MUITO SIMPLES!!!

O Registo Nacional de dadores de Medula PODE DESLOCAR-SE ÀS EMPRESAS, (ou escolas, ou instituições..) para efectuar as colheitas de sangue - tornando o processo ainda mais fácil e - POTENCIANDO O NÚMERO DE DADORES, aumentando as possibilidades de compatibilidade.
Já houve quem liderasse esta iniciativa por "mãos próprias" ou quem contactasse os gabinetes de responsabilidade social/ RH das suas empresas. O processo é muito simples:
- Liga-se para o 21 7504100 e pede-se para falar com a Susana Ramalhete,
-ou manda-se um email para suska@chsul.pt
dizendo a empresa/instituição/etc a que se pertence e que temos um grupo de pessoas interessados em inscreverem-se no Registo Nacional de Dadores de Medula Óssea (min.30 ideal +50). Eles marcam dia e horário e vão às instalações.

MAS PARA SABEREM MAIS INFORMAÇÕES E VEREM QUEM É A MARTA (UM DIA PODEMOS SER NÓS OU OS NOSSOS FILHOS) VISITEM O BLOG: http://ajudaramarta.blogs.sapo.pt/

P.S. QUALQUER DÚVIDA TAMBÉM ME PODERÃO CONTACTAR DEIXANDO MENSAGEM NO MEU BLOG OU PARA O MEU EMAIL: goretticarneiro@gmail.com

FRANGO À ITALIANA

2008-08-01T09:21:00.003-05:00

Pode não ser o prato mais adequado para o calor que se faz sentir, mas o frango cozinhado desta forma resulta muito agradável. O nome da receita fica a dever-se ao facto de, já há muito tempo, a ter retirado de um livro com receitas de diferentes partes do mundo, incluindo-se esta na secção dedicada a Itália. Infelizmente não me lembro do nome do referido livro, nem o verdadeiro nome da receita.

Ingredientes
- 1 frango partido em bocados
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 lata de tomate pelado
- 2,5 dl de vinho tinto de boa qualidade
- 10 g de cogumelos secos
- 1 colher de sopa de manteiga
- sal e pimenta q.b.
- 1 colher de sobremesa de manjericão
- azeite q.b.

Confecção
Desidratar os cogumelos em água a ferver, guardando um pouco deste líquido. Juntar ao frango a cebola partida em meias luas, o alho picado, os cogumelos e 1 concha de sopa da água em que estes últimos desidrataram. Juntar ainda o vinho tinto, o tomate pelado partido aos bocados e o manjericão. Temperar com sal e pimenta. Adicionar a manteiga e regar com um fio de azeite. Levar ao forno pré-aquecido cerca de uma hora (200º), com a pele para cima. Antes de servir, passar o molho (incluindo os cogumelos) pela varinha mágica.
Bom apetite!

SALMÃO EM PAPELOTE

2008-07-20T16:25:00.003-05:00

Depois de muito tempo desaparecida, devido essencialmente a algum trabalho extra e a alguma preguiça em ir para a cozinha, volto com uma receita para quem, precisamente, não tem muito tempo para perder com os tachos. Um salmão simples de cozinhar, mas muito saboroso. Tentarei a partir de agora ser um pouco mais assídua por aqui...

Ingredientes
- lombos de salmão
- 2 alhos picados
- sumo de um limão
- sumo de meia laranja
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico (ou de cidra)
- 2 colheres de sopa de molho de soja (facultativo)
- sal e pimenta preta moída na hora
- 1 cebola
- alho francês
- azeite q.b.
- folhinhas de alecrim (facultativo)

Confecção
Temperar o salmão com o alho, o sumo de limão e laranja, o vinagre, o molho de soja, o alecrim, sal e pimenta. Deixar marinar pelo menos meia-hora.
Entretanto, leve ao lume um tacho com um fio de azeite, juntamente com a cebola partida em meias-luas finas e o alho francês em juliana. Tape e deixe "transpirar" um pouco, até os legumes ficarem "murchos".
Colocar o salmão com a marinada em cima de uma folha de alumínio e deitar por cima o preparado de cebola, alho francês e azeite. Fechar bem. Levar ao forno pré-aquecido 15minutos. O peixe fica muito bom e o molho que resulta é ainda melhor.
Bom apetite!

BREVE PAUSA

2008-06-08T16:02:00.002-05:00

Apesar de abandonado, este blog não está fechado! Simplesmente um arreliador problema no meu computador pessoal e que está a levar imenso tempo a resolver, tem-me impedido de actualizar este blog e de visitar os bloogs amigos. Mas mais uma semaninha (ou duas) estarei de volta. Beijos a todos os que me visitam...

FRANGO À RISONHA

2008-05-19T18:44:00.004-05:00

Este cantinho parece votado ao abandono mas não está. O tempo é curto e nos últimos dias tem sido uma correria louca, com a abertura de uma linda loja e o baptizado da minha filhota, que aconteceu na última sexta-feira ao final da tarde, durante uma festa linda e de grande emoção.
Aliás, devo dizer que da minha cozinha pouco mais tem saído do que bifes, febras, frango assado (comprado pronto) e peixe cozido. A pequena excepção foi o jantar de hoje, em que preparei este franguinho, cuja receita retirei do blog da querida Risonha. Ficou uma delícia, pois como ela diz, e com muita razão, a mostrada dá-lhe um toque muito especial...

Ingredientes:
- frango partido aos bocados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 sopa de cebola instântanea
- 1 dl vinho branco
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- sal e pimenta q.b.
- 2 dl água

Confecção.
Segue um "plágio" da receita postada pela Risonha, esperando que ela não se chateie...
Derreter 2 colheres de sopa de manteiga e alourar o frango, temperando previamente com sal e pimenta.
Dissolver uma embalagem de sopa de cebola em 2 dl de água e 1dl de vinho branco. Juntar 2 colheres de sopa de mostarda, misturar bem e deitar sobre o frango.
Tapar o tacho e deixar estufar suavemente até o frango estar cozinhado (se necessário juntar mais um pouco de água).

Bom apetite!

RISOTTO DE MANJERICÃO

2008-05-09T08:12:00.004-05:00

Um novo projecto está, neste momento, a absorver muito do meu tempo, o que tem deixado este blogue um bocadinho em "banho-maria". Mas, em breve retomarei não só a minha programação normal, como serei mais assídua na visita aos blogs que tanto gosto. Agora vamos ao que interessa. Há algum tempo comi num restaurante uns filetes de peixe-galo acompanhados por um risotto de manjericão que estava, simplesmente, delicioso! Decidi logo que haveria de tentar fazê-lo em casa. O resultado foi muito bom, embora, sendo honesta, deva dizer que não tanto como o do restaurante. Segue a forma como o fiz, tendo as quantidades sido a olho.

Ingredientes
- arroz arbóreo
- cerca de 1 litro de caldo de legumes a ferver
- 1 dente de alho picado finamente
- 1 cebola pequena picada finamente
- manjericão fresco picado
- queijo parmesão ralado na hora q.b.
- sal e pimenta preta q.b.
- azeite q.b.

Confecção:
Leve ao lume uma pena com um fio de azeite e, quando estiver quente, adicione a cebola e o dente de alho picados. Salteie um pouco e junte o arroz, mexendo sempre, até que fique "transparente".
Com a ajuda de uma concha comece a adicionar o caldo, pouco a pouco, mexendo frequentemente. Siga esta processo até o arroz estar no ponto certo. Uns minutos antes de estar pronto, junte o manjericão. Tempere com sal e pimenta preta. Misture o queijo parmesão e sirva de imediato.
Bom apetite!

ROLO DE BATATA COM BACALHAU

2008-05-02T05:14:00.005-05:00

Pena que, mais uma vez, a foto não esteja um primor, porque este prato fica muito bom. Tão bom que de um rolo enorme, sobrou o bocadinho que vêm aí em cima. Esta é uma receita tirada da revista Teleculinária nº 1516, em que fiz apenas duas alterações: não usei azeitonas e utilizei o bacalhau mesmo em crú.

Ingredientes
- 1 kg batatas descascadas
- 400 gr de bacalhau cozido e desfiado
- 2 dentes de alho
- 2 dl de natas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de farinha
- 50 gr de azeitonas verdes às rodelas
- 2 ovos
- 1 sopa de cebola instântanea
- 1 colher chá de fermento
- salsa picada
- sal e pimenta q.b.
- manteiga para untar e farinha para polvilhar

Confecção
Cozer as batatas em água temperada com sal durante 20 minutos e, depois, reduzir a puré.
Entretanto, vá preparando o recheio. Levar ao lume um tacho com o azeite e os alhos picados, deixe aquecer, junte o bacalhau bem esmagado e mexa bem. Junte as natas, sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar tipo um creme. Adicion as azeitonas e a salsa, misture e retire do lume.
Ao puré de batata, adicione a sopa de cebola, o ovo, fermento, farinha e mexa bem. Leve ao lume até ficar um puré duro.
Humedeça um pano de cozinha, polvilhe-o com farinha, deite em cime a mistura do puré de batata e, com o rolo da massa, estenda até ficar com as dimensões do pano (o meu não ficou bem com as dimensões do pano, mas no final não fez grande diferença). Espalhe por cima o preparado de bacalhau, enrole com a ajuda do pano e coloque num tabuleiro untado com manteiga. Pincele com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.
Acompanhe com uma salada.
Bom apetite!

FRANGO COM COENTROS

2008-04-29T05:04:00.006-05:00

Simples, rápido e muito bom. Seria perfeito se não obrigasse a uma fritura, coisa que "detesto" fazer. Mas, esta receita, tirada do Gastronomias, vale bem a pena...

Ingredientes

- 1 Frango
- 1 Cebola média
- 1 Limão
- 1 Malagueta
- 1 Colher (de sopa)de manteiga
- 1 Copo de vinho branco
- 3 Dentes de alho
- 1 bom ramo de coentros
- Óleo para fritar
- Farinha de trigo q.b.
- Sal

Confecção:

Limp o frango, lave-o, retire-lhe a pele e as maiores gorduras. Corte-os em pedaços.
Tempere toda a carne com sal, sumo de limão, cebolas às rodelas muito finas, alhos triturados e malagueta e deixe tomar gosto durante 2 horas, dentro de um tacho de barro (fiz numa panela normal).
Ponha o frango ao lume, juntamente com a manteiga e o ramo de coentros e deixe alourar um pouco. Regue com o vinho branco e a marinada em que esteve e deixe estufar lentamente, durante 15 minutos (o meu ficou um bocadinho mais).
Retire os pedaços de frango do molho, passe-os por farinha de trigo e frite-os em óleo bem quente.
Triture o molho e adicione mais uma colher de coentros picados.
Leve o molho ao lume durante dois a três minutos e rectifique o sal.
Sirva o frango frito com o molho por cima.

Bom apetite!

BOLO SIMPLES, MAS MUITO FOFO, DE LARANJA

2008-04-25T13:57:00.003-05:00

Com o calor que está, bolo não é o que mais apetece, pensarão muitos. A minha filha não concorda e, este, que faço com alguma regularidade é um dos seus favoritos. Na realidade, apesar de não ser muito doce, este bolo fica muito saboroso e fofinho.

Ingredientes:
- 10 ovos (gemas e claras separadas)
- 10 colheres de sopa de farinha
- 18 colheres de sopa de açucar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- raspa e sumo de duas laranjas docinhas

Confecção
Bater as claras em castelo e reservar. Deitar num recipente as gemas e o açucar e bater muito bem. Adicionar a raspa e o sumo das duas laranjas e bater mais um pouco. Misturar a farinha com o fermento. Peneirar e deitar no preparado das gemas, batendo um pouco para misturar bem. Adicionar as claras em castelo, envolvendo com cuidado, sem bater. Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido (180º) cerca de 30 minutos. Fazer o teste do palito.
Bom apetite!

PASTEL DE ATUM

2008-04-14T03:16:00.004-05:00

Esta é uma boa solução para uma refeição ligeira. A ideia foi tirada da revista Teleculinária, nº 1512.

Ingredientes
- 2 latas de atum
- 8 colheres de sopa de farinha
- 1 cebola grande
- 3 tomates
- 1 dl de azeite
- 100 g queijo ralado
- 100 gr de azeitonas pretas, sem caroço
- 1 colher sopa de fermento em pó
- salsa picada
- 1 colher chá de oregãos
- 2 ovos
- sal e pimenta q.b.
- margarina para untar e farinha para polvilhar

Confecção
Cortar os tomates, sem pele nem sementes, aos cubinhos para uma tigela. Picar a cebola muito fininha e juntar ao tomate. Adicione também o atum escorrido e ligeiramente esmagado, o azeite, a salsa picada, os oregãos, as azeitonas cortadas em rodelas, o queijo e misture delicadamente.
Bata as claras em castelo, junte-lhes as gemas e bata mais 5 minutos. Adicione depois a farinha e o fermento misturados, tempere com sal e pimenta e bata mais um pouco. Junte então a mistura de atum e envolva bem.
Deite o preparado numa foma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido (180º) cerca de 40 minutos.
Bom apetite!

ROBALO COM COENTROS (E AMEIJOAS)

2008-04-08T05:00:00.005-05:00

Com este prato vou participar no Colher de Tacho, uma iniciativa que gosto muito, embora raramente dê o meu contributo. E apesar de muito simples, o peixe cozinhado desta forma fica muito saboroso. As ameijosas estão entre parênteses, porque não é um dos ingredientes obrigatórios, embora dê um bom gosto ao robalo. Pode usar outros peixes ao seu gosto.

Aí vai:
Colocar o peixe numa folha de alumínio e, por cima, colocar bastante cebola em juliana fina, dentes de alho picados e um generoso molho de coentros picado. Temperar com sal, regar com azeite e fechar como se fosse um embrulho. Levar ao forno pré-aquecido (200º) 20 a 25 minutos. Cinco a dez minutos antes de estar pronto, abrir a folha de alumínio, colocar as ameijoas, voltar a fechar e levar novamente ao forno. Quando as ameijoas abrirem, servir. Mesmo sem ameijoas, fica muito bom.
Bom apetite!

COELHO COM CENOURA E COGUMELOS

2008-04-04T15:15:00.004-05:00

Apesar de andar a tentar reduzir o consumo de carne cá em casa (o que não é nada fácil), tenho tentado evitar (não abolir) as carnes vermelhas. Para isso, insisto no peixe, frango e coelho...Perú é que não vai mesmo! E este coelho, apesar de simples, é bastante bom e muito apreciado por cá. Sobretudo o molho que se forma...

Ingredientes
- 1 coelho aos bocados
- 1 cebola
- 2 ou mais cenouras
- cogumelos frescos fatiados
- 2 dentes de alho
- 2 copos de caldo de carne
- 1 copo de vinho branco
- salsa
- 1 folha de louro
- azeite e sal q.b.

Confecção
Levar ao lume uma panela com azeite e, quando quente, dourar os bocados de coelho de ambos os alhos. Adicionar de seguida a cebola e o alho picados, deixando refogar um pouco. Juntamos a cenoura às rodelas, tapamos o tacho e deixamos "transpirar" uns minutos. De seguida, adicionam-se os cogumalos, a salsa, folha de louro, o vinho, o caldo de carne e um pouco de sal. Mexe-se e deixa-se cozinhar em lume brando até que o coelho esteja tenro e o molho engrosse um pouco.
Bom apetite!

PEIXE-ESPADA À D.PAULO

2008-03-31T07:14:00.002-05:00

Há muito que andava para fazer esta receita, melhor este molho, inspirado no delicioso blog do Paulo. E não me arrependi! O peixe com este molho fica delicioso...

Ingredientes:
- 4 postas de peixe-espada
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 molhinho de salsa
- 1 colher de sobremesa de colorau
- sal q.b.

Confecção
Temperar o peixe com sal e grelhar. Para o molho: Picar os allhos, a cebola e salsa. Misturar bem com o azeite, vinagre e o colorau. Levar este molho a ferver durante dois minutos. Deitar por cima do peixe e servir.

Bom apetite!

BOLO FOFO DE BAUNILHA

2008-03-29T05:38:00.002-05:00

Este é um bolo simples, pouco doce, mas muito fofinho e saboroso...

Ingredientes:
- 7 ovos (gemas e claras separadas)
- 20 colheres de sopa de açucar
- 10 colheres de sopa (bem cheias) de farinha maizena
- 2 colheres de sobremesa de açucar baunilhado (ou umas gotinhas de essência de baunilha)
- 1 colher de chá de fermento em pó

Confecção:
Bater as claras em castelo e reservar. Bater bem as gemas com o açucar. Adicionar a farinha, o açucar baunilhado e o fermento e bater mais um pouco.
Verter o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos (180º). Fazer o teste do palito.
Desenformar quando frio e polvilhar com um pouco de açucar baunilhado.
Bom apetite!

BACALHAU GRATINADO

2008-03-26T12:32:00.004-05:00

Algum trabalho a mais e uns dias de descando no período da Páscoa, impediram-me de actualizar o blog com mais frequência e de visitar todos os outros, que tanto gosto. Para o regresso, vai uma receita de bacalhau, que embora muito simples, é bastante saborosa. Sei que tirei a ideia de uma revista Teleculinária, mas a verdade é que não consigo encontrar a receita...

Ingredientes
- 3 postas de bacalhau
- batatas
- 4 dentes de alho
- azeite q.b. (uma quantidade generosa)
- sal q.b.
- 1 molhinho de salsa

Confecção
Cozer o bacalhau em água a ferver, escorrendo-o e reservando o caldo.Cozer nesse caldo, onde adicionou um pouco de sal, as batatas às rodelas e sem casca.
Entretanto, retire as peles e as espinhas ao bacalhau. Coloque-o num recipiente, misture os alhos picados, a salsa picada e bastante azeite, para que depois n]ao fique seco.
EScorra as batatas cozidas e coloque uma camada num recipiente que possa ir ao forno. Por cima, espalhe o preparado de bacalhau e cubra com as restantes batatas, deixando um "buraco" no centro. Regue com mais um pouco de azeite e leve ao forno já aquecido até ficar dourado a gosto (200º, 15 a 20 minutos).
Bom apetite!

BOLO DE MARACUJÁ

2008-03-16T12:58:00.004-05:00

Ao fazer uma triagem das dezenas de fotocópias com receitas que tenho guardadas numa pasta já sem espaço, encontrei, entre outras coisas esquecidas, este bolo de maracujá, que decidi fazer a meio da semana passada. Infelizmente não deu para fotografar inteiro! Quanto ao resultado, digo que ficou muito bom. Cá em casa gostaram muito. Pena é que não saiba de onde o tirei, embora pelo tipo de escrita deva ter saído de um "site" brasileiro...

Ingredientes
- 100 gr de manteiga
- 2 chávenas de chá de açúcar
- 2 chávenas de chá de farinha
- 1 chávena de chá de polpa de maracujá
- 1 colher sobremesa de fermento
- 5 ovos

Confecção
Bater muito bem a manteiga, as gemas e o açúcar. Junte a polpa de maracujá, alternando com a farinha peneirada. Bata mais um pouco. Por último, misturar cuidadosamente as claras batidas em castelo e o fermento. Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com fariha. Leve ao forno pré-aquecido (180º) 30 a 35 minutos. Fazer o teste do palito.
Bom apetite!

Risotto de polvo

2008-03-07T15:26:00.004-06:00

Procurando na internet por uma forma diferente de cozinhar polvo, fui parar a este risotto (do site da Vaqueiro) e pensei que poderia ser uma boa alternativa, embora, na verdade, não seja assim tão diferente do nosso tradicional arroz de polvo. Mas ficou muito saboroso! Fiz quase tudo a olho, tendo apenas usado as quantidade da receita original como indicação.

Ingredientes
- 1 kg de polvo congelado
- água
- 130 g de manteiga (não usei, tendo substituido por azeite)
- 100 g de cebola picada (1 cebola pequena picada)
- 1 folha de louro
- 300 g de arroz para risotto
- 2 cubos de caldo de galinha (usei apenas um)
- 1,3 l de água
- 1,5 dl de vinho tinto (usei um copo)
- sal
- pimenta preta moída na hora

Confecção
Cozi o polvo com um cebola no liquido que ele larga, sem adicionar água. Quando cozido, corte o polvo em troços.
Dissolva o cubo de caldo de galinha em 1,3 l de água a ferver junto com o vinho tinto de boa qualidade.
Entretanto, leve ao lume o azeite num tacho, junte a cebola picada e a folha de louro. Quando a cebola começar a alourar adicione o arroz para risottoe deixe fritar um pouco, mexendo sempre. Quando o arroz estiver "transparente" adicione uma concha do líquido que o polvo largou durante a cozedura, continuando a mezer. A partir daqui vá adicionando a mistura do caldo de galinha e vinho ao arroz, à medida que este for absorvendo o líquido (uma concha de cada vez), mexendo sempre ou quase sempre.
Quando o arroz estiver quase no ponto, junte o polvo e deixe acabar de cozinhar, mexendo um pouco. Tempere o risotto com sal e pimenta acabada de moer.
Quando o risotto estiver pronto e, dizia a receita, junte mais um pouco de manteiga, coisa que não fiz, por não ter considerado necessário.
Sirva de imediato.
Bom apetite!

PEIXE-ESPADA COM MOLHO DE TOMATE

2008-03-03T16:21:00.004-06:00

Pela manhã, decidi destinar umas postas de peixe-espada para o jantar para servir grelhadas. Mas, chegando tarde a casa, a disposição para o grelhador era nenhuma. Fritos também não apetecia. Lembrei-me então desta receita que vi na revista "Saúde à mesa", comprada a semana passada, e a, bem da verdade, o resultado não foi nada mau! A foto, para variar, ficou um horror!

Ingredientes
- 4 postas de peixe-espada
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher de chá de orégãos
- 1 ramo de cebolinho (que não usei por não ter)

Confecção
Temperar o peixe com sal e deixar tomar gosto por uns minutos. Depois coloque as postas de peixe-espada num prato de forno e regue-as com vinagre.
Entretanto, esmague os alhos e coloque-os num tacho, juntamente com o azeite. Deixe aquecer um pouco e acrescente o tomate e os orégãos. Deixe cozinhar por uns 5 minutos. Reduza a puré e verta o preparado sobre o peixe. Leve ao forno já aquecido (190º) uns 40 minutos. Sirva polvilhado com cebolinho (eu nem um bocadinho de salsa tinha para dar um pouco mais de graça!!!).
Acompanhe com legumes e batatas cozidas.

Bom apetite!

MASSA COM PESTO DE TOMATE

2008-02-29T15:01:00.004-06:00

Quando estou sozinha raramente cozinho, não só por pura preguiça, mas porque me aborrece estar de prato na mão, regra geral a olhar para a televisão. Mas há aqueles dias em que abro uma excepção e, aí, aproveito para fazer algum prato que gosto bastante, mas que cá por casa não goza de grande popularidade. É o caso desta massa, que para mim, tem tanto de simples, como de bom. Não vou postar quantidades porque faço tudo a olho.

Ingredientes
- massa a gosto
- tomate seco
- 2 dentes de alho
- Nozes ou pinhões
- azeite
- sal e pimenta preta moída na hora
- queijo parmesão ralado na hora
- manjericão fresco (não pus porque não tinha, mas fica muito bem)

Confecção
Cozinhar a massa seguindo as instruções da embalagem. Enquanto isso, levar ao liquidificador ou picadora o tomate seco, alho picado, nozes, um pouco de queijo parmesão, manjericão, sal, pimenta e regar com um pouco de azeite. Pique até obter uma massa homogénea. Se for preciso adicione um pouco mais de azeite.
Misture bem este molho com a massa, depois de escorrida. Se gostar, polvilhe com um pouco de parmesão ralado ou em lascas.

Bom apetite!

BIFES DE FRANGO COM NATAS E ESTRAGÃO

2008-02-27T15:07:00.003-06:00

Esta é uma receita óptima para os dias em que se chega tarde a casa, sem grande paciência para cozinhados. E, além de rápida, é muito saborosa...

Ingredientes
- bifes de frango
- azeite e manteiga q.b.
- 1 lata de cogumelos
- 1 pacote de natas frescas (200 ml)
- 1 colher de sobremesa de estragão seco
- sal e pimenta preta q.b.

Confecção
Temperar a carne com sal e pimenta e deixar ficar assim uns 15 minutos. Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e manteiga e quando estiver quente, adicionar o frango. Deixar os bifes ganhar um tom douradinhinho, virando de vez em quando. Adicionar os cogumelos escorridos e deixar ficar uns dois minutos. Juntar as natas e o estragão seco e deixar apurar apurar um bocadinho. Corrigir os temperos.
Bom apetite!

BOLO DE MAÇÃ (mais um)...

2008-02-24T13:52:00.002-06:00

Não ficou muito bonito, porque quando o desenformei ainda estava morno. Mas posso garantir que estava óptimo e, melhor ainda, no dia seguinte a ter sido feito...

Ingredientes:
- 3 ovos
- 3 maçãs com casca
- 1/2 chávena de chá de óleo
- 2 chávenas de chá de açúcar
- 3 chávenas de chá de farinha
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- Manteiga, canela e açúcar para untar a forma

Confecção

Bater bem bata o óleo, os ovos e as maçãs picadinhas. Num recipiente à parte misturar o açucar, farinha, canela e o fermento em pó e misturar bem com uma colher. Adicionar estes ingredientes à massa e envolver muito bem, sem bater.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com açucar e canela. Colocar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido 30 a 35 minutos (180º). Fazer o teste do palito.
Bom Apetite!

Misture com os ingrediente secos.

Coloque em uma forma média, untada e polvilhada com canela e açúcar.

Leve ao forno médio até que fique moreninho, ou ao colocar um palito no centro ele saia limpo.

LOMBINHOS DE PORCO NO TACHO

2008-02-18T08:06:00.003-06:00

Para o jantar de sábado deixei a descongelar uns lombinhos de porco, sem saber muito bem como os iria cozinhar. Resolvi fazer uma pesquisa pela internet, sem que tenha encontrado solução para o meu problema. No motor de busca, coloquei, então, lombo de porco em vez de lombinhos, e aí as alternativas já eram em maior número. Pela sua simplicidade de procedimentos decidi-me por esta receita. diga-se maravilhosa, que encontrei no blog Cinco Quartos de Laranja. Apesar de no original ser usado lombo de porco, com lombinhos ficou excelente. Cá em casa adoraram!!! Para a próxima só terei de fazer de modo a que fique com um bocadinho mais de nolho. Aí vai uma cópia da receita.

Ingredientes
- lombinhos de lombo
- colorau
- pimenta preta e sal q.b.
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho picados
- vinho branco
- 1 cebola picada
- 10 colheres de sopa de azeite

Confecção
Temperar a carne com sal, pimenta, colorau, alhos e as folhas de louro. Colocar recipente e adicionar vinho branco até tapar a carne. Reservar por umas horas.
Colocar num tacho 10 colheres de sopa de azeite e levar ao lume. Quando o azeite estiver quente colocar o lombo e deixar cozinhar um pouco com o tacho tapado. Ter atenção para não deixar queimar, é conveniente ir voltando o lombo. Depois de o lombo ter "fritado" de ambos os lados no azeite, juntar um pouco de molho e a cebola picada. Tapar e deixar cozinhar. O molho vai sendo colocado aos poucos até o lombo estar cozinhado.

Bom apetite!

LOMBINHOS DE PESCADA COM MOLHO DE COENTROS

2008-02-15T09:11:00.002-06:00

Uma receita prática e óptima para dar algum sabor aos lombinhos de pescada, regra geral bastante insípidos. A receita tirei-a do site Netmenu.

Ingredientes
- Lombinhos de pescada
- 1 molho de coentros
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- Azeite q.b
- sal e pimenta preta
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de farinha maizena
- sumo de limão q.b.

Confecção
Temperar o peixe, depois de descongelado, com sumo de limão, sal e pimenta. Na picadora (ou com a varinha mágica), pica-se os alhos, coentros e um fio de azeite, até formar uma pasta.
Numa panela, coloca-se um fio de azeite e adiciona-se a massa de alho e coentros, mexendo bem até alourar. Misture um pouco de água fria com a maizena e adicione ao preparado. Junte então a pescada e o vinho branco e deixe cozer em lume muito brando. Sirva quente.
Bom apetite!

PERAS EM VINHO TINTO

2008-02-11T15:30:00.000-06:00

Esta é uma sobremesa muito apreciada cá em casa. Bem sei que há muitas maneiras de a fazer, mas vou dar a minha, que é muito simples. Para mim, o segredo reside no vinho, que deve ser de boa qualidade. Medidas exactas também não sei...

Ingredientes:
- Peras maduras, mas ainda rijas (normalmente uso pera rocha)
- açucar amarelo q.b.
- 1 litro vinho tinto
- 2 a 3 paus de canela

Confecção
Descascar as peras e colocá-las numa panela com o vinho tinto. Adicoionar os paus de de canela. Levar a lume brando e ir adicionando o açucar aré estar ao nosso gosto. deixar ferver 30 a 35 minutos em lume brando, virando as peras de vez em quando. Servir frio (Cá em casa gostamos assim).
Bom apetite!

ROBALO COM COENTROS E TOMATE

2008-02-08T15:00:00.000-06:00

Peixe é sempre bom. Eu, pelo menos, adoro. E e for grelhado... melhor ainda! Mas, no forno, também não é nada mau. Assado desta forma fica realmente muito bom, apesar do peixe que vêm na foto não ser de alto mar...

- 1 robalo inteiro
- 1 molho de coentros
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 3 tomates
- 1 copo pequeno de vinho branco
- azeite q.b.
- sal e pimenta preta q.b.

Confecção
Temperar o peixe com sal e pimenta e deixar tomar gosto uns 15 minutos. Cortar metade de uma cebola em meias-luas finas, picar uma parte dos coentres e 1 dente de alho. Introduzir esta mistura na barriga do robalo. Numa assadeira de ir ao forno, colocar metade da restante cebola partida em meias-luas, o dente de alho picado e um dos tomates em pele partido aos quadradinhos. Colocar o peixe por cima e sobre este dispor a restante cebola cortada fininha e os tomates, sem pele, cortados aos quadradinhos. Regar com o vinho branco e azeite e levar assar no forno, já quente, durante cerca de 35 a 40 minutos (200º).

FRANGO COM TOMATE E COGUMELOS

2008-02-05T07:36:00.000-06:00

Muito simples e rápido, este prato não tem segredo para ninguém. Mesmo assim, aí vai a minha forma de o fazer. Antes de passar à receita, digo apenas que usei cogumelos secos (era o que tinha em casa), mas, em minha opinião, fica muito melhor com cogumelos frescos.

Ingredientes:
- 1 frango partido aos bocados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- Metade de um pimento verde às tirinhas
- 1 lata de tomate pelado (com fresco e madurinho, fica melhor)
- 2 dl vinho branco
- 1 c chá de orégãos (facultativo)
- cogumelos q.b.
- azeite q.b.
- sal e pimenta

Confecção:
Ponha a aquecer o azeite e, nele, refogue a cebola e o alho. Quando começar a ganhar cor, adicione o frango. Vire de vez em quando, de modo a que aloure de ambos os lados. Junte os cogumelos fatiados e o pimento. Deixe ficar mais uns cinco minutos.
Junte então o vinho branco e o tomate. Tempere com sal, pimenta e os orégãos. Tape a panela e deixe cozinhar em lume brando cerca de meia hora.
Quando o frango estiver cozido, coloque a carne numa travessa, mantendo-a quente. Leve novamente a panela ao lume e deixe o molho engrossar um pouco (este não ficou muito por falta de tempo!). Cubra a carne com o molho e sirva de imediato.
Bom apetite!

FOFO DE CANELA

2008-02-03T09:51:00.000-06:00

Este bolo, como o próprio nome indca, fica super fofinho. E é também muito saboroso. Óptimo para o lanche, para acompanhar uma chávena de chá ou café!

Ingredientes:
- 6 ovos inteiros, mais três gemas
- 200 gramas de açucar
- 180 g de farinha
- 30 g de maizena
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de canela

Confecção:
Bater os ovos inteiros com as gemas e o açucar durante 10 a 15 minutos, de modo a obter um preparado fofo. À parte, junte os restantes ingredientes e peneire. Envolva-os delicadamente no preparado de gemas e açucar, misturante bem, sem bater.
Transfira para uma forma, previamente untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido (180ª) durante cerca de 40 minutos. Fazer o teste do palito.
Bom apetite!

COELHO AROMÁTICO

2008-01-29T08:52:00.001-06:00

Aprecio bastante carne de coelho e, cozinhado desta maneira muito simples, que vi numa revista espanhola, resulta num prato muito agradável.

Ingredientes
- Coelho partido aos bocados
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de pimentão doce
- ervas de provence q.b.
- meio copo de vinagre de sidra
- meio copo de água
- azeite q.b.
- 1 folha de louro

Confecção:
Fazer uma marinada com todos os ingredientes. Esfregar bem o coelho com a marinada e deixar assim umas três horas, virando a carne de vez em quando. Transferir tudo para uma assadeira, regar com um fio de azeite e levar ao forno já aquecido cerca de 40 minutos (200º).
Bom apetite!

GRATINADO DE ATUM

2008-01-25T06:50:00.000-06:00

Mais uma comidinha simples e rrápida, óptima para a correria do dia-a-dia. A ideia tirei-a da revista Segredos de Cozinha, número 1154.

Ingredientes
- 2 dente de alho
- 2 cebolas (uma chegä)
- 4 corações de alcachofra (não usei)
- 1 tomate
- 1 dl de vinho branco
- 4 latas de atum
- 500 g de feijão-frade cozido(usei de lata)
- 100 g de broa esfarelada (acho que coloquei uma quantidade maior)
- 1 raminho de coentros
- 2 ovos cozidos
- sal q.b.

Confecção
Picar os alhos e cortar a cebola em meias-luas fininhas e refogar em azeite. Quando a cebola estiver transparente, adicionar a alcachofra em bocados e o tomate, sem pele, picadinho. Refresque com o vinho branco e deixe reduzir.
Escorra o atum e o feijão-frade envolva ambos no preparado. Tempre com sal e junte metade da broa e os coentros picados. Misture bem, coloque o preparado num tabuleiro e polvilhe com a restante broa. Leve a meio do forno, já quente, 10 a 15 minutos (200graus). Retire e decore com ovo picado.
Bom apetite!

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

2008-01-23T14:47:00.000-06:00

Precisava de uma sobremesa rápida e que levasse poucos ingredientes, pois a minha despensa estava "pobrezinha" e eu sem vontade de sair para ir ao supermercado. Após uma consulta à internet, decidi-me por este pudim simples que encontrei em vários sites e sempre com bastantes elogios. Merecidos, diga-se em abono da verdade!

Ingredientes
- 1 1ata de leite condensado e a mesma medida de leite
- 3 Ovos
- açucar para o caramelo (comprei já feito)
- umas gotinhas de essencia de baunilha(acrescentei eu)

Confecção:
Preparar o caramelo, caso não o compre já feito. Espalhe o caramelo no fundo e nos lados de uma forma de pudim.
Bater bastante bem os restantes ingredientes. Despejar o preparado na forma caramelizada, tape e leve ao forno (200º), em banho-maria, cerca de 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito. Deixe esfriar e desenforme.
Bom apetite!

MASSINHA COM FARINHEIRA

2008-01-18T14:25:00.000-06:00

Quando estou sozinha em casa nunca cozinho, optando por comer uma sandes ou fruta. Hoje, ao almoço, foi uma excepção. Estava sozinha, com fome e sem a mínima vontade de sandes ou fruta. Abri o frigorífico è, à vista, "saltou-me" uma farinheira. Lembrei-me então de um petisco que fazia quando ainda andava na faculdade, mas que, cá em casa, não apreciam. Embora não tenha nada de especial, soube muito bem!

Ingredientes
- massa tipo cotovelos
- 1 farinheira
- sal q.b.
- azeite q.b.
- 1 molho de coentros
- 1 dente de alho

Confecção:
Levar ao lume uma panela com água e quando levantar fervura juntar a farinheira, previamente picada com um garfo. Deixar cozer cerca de 10 minutos. Retirar a farinheira e, na mesma água, juntar um fio de azeite, sal, o dente de alho e a massa. Quando a massa estiver quase cozida, adicionar os coentros picados e a farinheira cortada aos bocados.
Bom apetite!

TAGLIATELLE COM POLVO

2008-01-16T14:47:00.000-06:00

Tinha um bom resto de polvo cozido que não me apetecia comer da mesma forma. Mas também não estava virada para um arroz do dito. Lembrei-me, então, de o "adaptar" a um parto de massa que já não fazia há muito tempo, em que costumava utilizar polvos bebés (não sei se é assim que se chamam). O sabor não ficou igual, a apresentação também não é a mesma, mas não estava nada mau. Sobretudo o molho!!!

Ingredientes:
- Tagliatelle
- Polvo cozido (ou então esses polvos minúsculos, mas não cozidos)
- azeite q.b.
- 1 cebola picada ou às rodelas
- 2 dentes de alho esmagado
- 1 lata de tomate pelado
- 1 malagueta
- 1,5 copos de vinho branco
- oregãos e manjericão a gosto (facultativo)
- sal q.b.

Confecção:
Cozer a massa conforme as instruções da embalagem. Escorrer e reservar.
Enquanto a massa coze, aqueça o azeite, junte a cebola e o alho até ficarem "murchos". Adicione o tomate, o vinho, a malagueta, sal e as ervas. Deixe ferver em lume brando, dez a 15 minutos. Junte o polvo ao tacho e deize cozinhar mais cinco a dez minutos (caso se use o polvo pequeno não é preciso cozê-lo previamente. Adiciona-se crú e fica melhor).
Sirva sobre a massa.
Bom apetite!

BOLO CREMOSO DE MAÇÃ

2008-01-13T14:26:00.000-06:00

O mínimo que posso dizer deste bolo é que é delicioso! Só foi pena não ter tido tempo para fotografá-lo fatiado. Fica para a próxima. Mas, vale mesmo a pena exprimentar. A ideia tirei-a do site da internet da Vaqueiro, tendo apenas aumentado as quantidades, pois a receita era para uma forma de 22 cm de de diâmetro e a minha é ligeiramente maior.

Ingredientes

Para o creme:
- 30 g de farinha maisena
- 60 g de açúcar
- 2,5 dl de leite
- 1 casca de limão
- 40 g de manteiga(não usei)

Para a massa:
- 200 g de manteiga (usei só as 200 g)
- 130 g de açúcar (200g)
- 3 ovos (5 ovos)
- 180 g de farinha (250 g)
- 20 g de maisena (30 g)
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 3 a 4 maçãs
- canela em pó

Confecção

Para o creme:
Junte a maisena com o açúcar, adicione o leite e mexa com uma vara de arames até dissolver. Junte a casca de limão e leve a engrossar em lume brando, mexendo de com a vara de arames. Retire a casca de limão e reserve.

Para o bolo:
Bata a manteiga cortada em pedaços com o açúcar, na batedeira eléctrica, até obter um creme liso e esbranquiçado. Junte os ovos, um a um, sem parar de bater. Adicione a farinha, a maisena e o fermento em pó e continue a bater até obter uma massa lisa e homogénea.
Espalhe metade desta massa numa forma, previamente untada com manteiga. Por cima espalhe o creme preparado e cubra com a restante massa.
Descasque e corte as maçãs em fatias e disponha-as em círculo sobre a superfície da massa. Polvilhe com um pouco de açúcar e canela e leve a cozer no forno pré-aquecido cerca de 40 minutos (180º)

PRENDA DO AMIGO SECRETO

2008-01-11T03:45:00.000-06:00

Bem sei que o Natal já lá vai, mas isso também não interessa muito! A verdade é que recebi a prenda da minha Amiga Secreta (não muito secreta a meio da brincadeira) logo a seguir ao Ano Novo, mas um problema na bateria da minha máquina fotográfica impediu-me de divulgar na hora o conteúdo da caixinha que recebi de Belo Horizonte, mandado pela muito simpática Carla Soares, proprietária deste blog. E gostei bastante do que recebi!
Assim, na foto, que não está lá grande coisa, podem ver que, além de uns panfletos sobre as belezas da sua cidade e de uma cartinha que adorei ler, a Carla resolveu enviar-me umas coisinhas bem características da sua terra. Para começar, a cordinha enrolada que vêm na foto é doce-de-leite que, segundo a Carla, é tradicionalíssímo do estado de Minas Gerais. Para se consumir, corta-se o plático (a pontinha) com os dentes e chupa-se o contéudo. Muito bom, posso garantir e a minha filha também! O engraçado é que ela conta que esses doces são feitos na roça, em grandes tachos de cobre que ficam no fogão a lenha, sendo mexidos por horas.
E por falar em panelas de cobre, recebi também um pequeno íman das ditas panelinhas de cobre, compradas no mercado local e que já coloquei na minha cozinha. Adorei!
Não contente com isto, veio junto um pacotinhho de sementes de urucum (aquelas bolinhas vermelhas que vêm no prato), um condimento que eu não conhecia, mas que segundo a Carla é bastante usado no Brasil. Além de ser uma planta que os índios usavam para pintar a cara, parece que é muito bom (ainda nao testei) para temperar legumes ou para acrescentar no molho de tomate! Quando exprimentar, prometo contar o resultado.
Mas não é tudo! É que estas sementes de urucum são especiais: foi a Carla que as apanhou de uma árvore que a avó tem. Bonito, não acham?
Por isso, só me resta dizer que, além de ter gostado de participar nesta brincadeira, adorei os presentes que recebi! E mandar um grande beijinho para a Carla!

PERNAS DE FRANGO COM MOSTARDA

2008-01-03T17:25:00.001-06:00

Depois das festas de fim-de-ano, ainda não entrei praticamente na cozinha. Aliás, a minha dispensa está uma verdadeira miséria, problema que conto resolver até amanhã, sexta-feira! Por isso, depois de agradecer a todos os que passaram por aqui a desejar Festas Felizes, vou colocar a receita deste franguito, muito saboroso, que fiz ainda em Dezembro.
A receita tirei-a há muito tempo da internet e já não me lembro de que "site".

Ingredientes
- Pernas de frango ou 1 frango partido aos bocados
- 1 ou 2 colher de sopa de mostarda (uso em grão, mas com Gigon também serve)
- 3 copos de vinho branco
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 4 dentes de alho ralados
- 2 cenouras cortadas em rodelas (facultativo)
- azeite q.b.
- sal q.b.
- 1 colher de sobremesa de farinha

Confecção
Misture a mostarda, a cebola, a cenoura, o sal, o alho, dois copos de vinho branco e um pouco de azeite. Envolva bem o frango nesta marinada e deixe de molho pelo menos umas quatro horas (se ficar mais tempo, ainda fica melhor), nuum recipiente tapado e tendo o cuidado de virar a carne de vez em quando. Na hora de cozinhar, leve ao lume uma panela com azeite e doure nela os pedaços de frango de ambos os lados. Junte um copo de vinho e deixe evaporar um pouco. Adicione a marinada e deixe cozinhar em lume brando até o frango estar macio. Se quiser um molho mais grosso, retire a carne da panela, tendo o cuidado de os manter quentes. Misture a farinha no molho e leve ao lume um pouco.

FELIZ NATAL

2007-12-21T16:23:00.001-06:00

A todos os que passam por aqui, quero desejar um FELIZ NATAL com muita saúde, paz e amor!
E como estamos numa época de solidariedade, passem por esta PÁGINA e ajudem. Por pouco que seja, será sempre muito para quem tem menos do que nós, ou não tem menos nada. Um livro, um caderno, uma caneta, um brinquedo...

CARBONARA DE SALSICHA

2007-12-19T14:37:00.000-06:00

Cá em casa, à excepção da minha filha, não apreciamos muito salsichas frescas. Quando faço é a pensar nela e, normalmente, opto por as grelhar. Ontem, foi um dos dias em que ele me pediu... salsichas para o jantar. Reticente lá acedi em fazer-lhe a vontade. Isto quando me lembrei de uma receita que tinha visto numa revista "Blue Cooking". Tinha todos os ingredientes em casa, meti mãos à obra e resultou este prato muito agradável. Acho que pela primeira vez todos comeram salsichas frescas com satisfação. A receita vem publicada na edição de Novembro/Dezembro de 2006 da referida revista.

Ingredientes
- Esparguete
- 4 salsichas frescas (usei mais quantidade)
- 4 gemas de ovo
- raspa de limão
- 100 ml de natas frescas
- salsa picada
- 100 g de queijo parmesão ralado fresco
- sal, pimenta e azeite q.b.

Confecção
Coza a massa seguindo as Instruções da embalagem.
Com uma faca afiada corte a pele das salsichas na longitudinal e com mãos forme pequenas bolinhas do tamanho de berlindes. Numa frigideira frite os pedaços de salsicha em azeite e deixe dourar de ambos os lados, virando-os com cuidado. Retire do lume e coloque a carne sobre papel absovernte.
Entretanto, numa tigela grande bata com uma batedora de varas de arame as gemas, natas, raspa de limão, salsa, sal e pimenta preta e metade do queijo parmesão ralado.
Quando a massa estiver cozida, reserve um pouco da água e escorra. ADicione de imediato a massa à tigela com a mistura de ovo e mexa bem. Deite tudo na panela e leva de novo a lume muito brando uns dois minutos. Junte os bocados de salsicha e misture tudo. Se a massa ficar demasiado colada, junte umas colheres de sopa de água de cozer o esparguete.
Polvilhe com o restante queijo e sirva de imediato.
Bom apetite!

TORTA DE MAÇÃ

2007-12-17T06:08:00.000-06:00

Bem sei que de aspecto não está perfeita, mas para mim ficou óptima. Esta foi a terceira vez que tentei fazer uma torta e seria a última se o resultado final não ficasse minimanente apresentável. Mas, não só ficou apresentável, como, a parte melhor, de sabor estava excelente. Fi-la no sábado e, devo dizer, que no domingo ainda estava melhor. O único erro foi o facto de ter fatiado a maçã em lâminas demasiado finas! A receita tirei-a do site da vaqueiro e, como o meu tabuleiro é um bocadinho grande, fiz uma receita e meia. No entanto,vou publicar aqui como está lá!

Ingredientes
- 180 g de açúcar
- 180 g de margarina
- 4 ovos
- raspa de l limão
- 150 g de farinha
- 30 g de Maizena
- 1 colher de chá de fermento
- 2 maçãs reinetas
- canela em pó

Confecção

Bata o açúcar com a margarina amolecida até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte as gemas, uma a uma batendo muito bem entre cada adição, e a raspa da casca do limão. Por fim adicione, com a ajuda de uma colher de pau, a farinha, peneirada com a Maizena e com o fermento, alternando com as claras batidas em castelo bem firme.
Deite metade da massa num tabuleiro, previamente untado e forrado com papel vegetal, igualmente untado. Por cima espalhe as maçãs, descascadas e cortadas em lâminas. Polvilhe com açúcar (esqueci-me, mas acho que não fez falta) e canela e cubra com a restante massa. Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 25 minutos (180 °C).
Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Retire o papel vegetal e enrole enquanto quente, com a ajuda do pano. Deixe ficar a torta embrulhada no pano até arrefecer completamente.

Bom apetite!

TAGLIATELLE COM MOLHO DE TOMATE E COGUMELOS

2007-12-14T08:11:00.000-06:00

Depois da festa e antes de entrarmos no período de festas, segue uma receita bem simples, mas saborosa,que serviu para aproveitar uns tomates e um resto de cogumelos frescos que tinha no frigorífico.

Ingredientes
- Tagliatelle (ou outra massa a gosto)
- três tomates maduros
- cogumelos frecos
- 1 cebola pequena picada
- oregão e manjericão q.b.
- sal q,b.
- azeite q.b.

Confecção
Cozer a massa em água abundante, seguindo as instruções da embalagem.
Numa frigideira, aquecer o azeite e juntar a cebola. Quando estiver "murcha", adicionar o tomate sem pele e partido em bocados. Deixar apurar um pouco antes de juntar os cogumelos (inteiros ou partids aos bocadinhos, como fiz. Deixe apurar mais um pouco e poçvilhe com õregãos e manjericão. Rectifique os temperos e sirva o molho misturado com a massa.
Bom apetite!

PARABÉNS, TERESA!

2007-12-12T04:00:00.001-06:00

Hoje a minha filhota completa 14 anos. Nem acredito como o tempo passou tão rápido e, em vez de uma criança, já tenho uma adolescente em casa! Por um lado, é muito bom vê-la crescer com saúde e alegria, mas por outro já tenho tantas saudades dos tempos em que esta foto foi tirada. Ah, tempo volta para trás...

Parabéns filhota e não fiques muito zangada com este post!

BOLO DE MAÇÃ, NOZES E PASSAS

2007-12-09T08:08:00.000-06:00

Hoje vou deixar aqui a receita de um bolo de maçã que fiz este este fim-de-semana e que é sempre muito apreciado. Aliás, pensava que já o tinha publicado no blog, pois faço-o bastantes vezes. Mas, parece que não! O importante é que vale a pena experimentar.
Não sei de onde saíu este bolo, lembro-me apenas que foi a minha irmã que me passou a receita.

Ingredientes
- 200 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100 gramas de manteiga à temperatura ambiente
- 200 gramas de açucar
- 50 gramas de nozes picadas grosseiramente
- 50 gramas de passas
- duas maças reineta grandes ou três médias
- 2 ovos batidos

Confecção
Juntar, num recipiente, a farinha peneirada com o fermento e a manteiga. Trabalhar com as mãos estes ingredientes até estarem bem incorporados e se obter uma massa granulada. A este preparado juntar o açucar, as passas, as nozes e as maçãs descascadas e partidas aos quadrados não muito pequenos. Misturar levemente, à mão. Abrir um buraco no centro e deitar lá os dois ovos já batidos. Misturar tudo com cuidado (sempre à mão).
Deitar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno a 170 graus durante 90 minutos. Fazer o teste do palito.

Bom apetite!

BACALHAU COM BROA

2007-12-05T14:01:00.000-06:00

Andava há muito, mas muito tempo, para testar esta receita publicada no blog da Cristina, o que acabou por acontecer no último domigo. Levei-o para a mesa um bocadinho a "medo" pois, cá em casa, têm uma certa aversão a tudo o que leva pimento! Mas, espanto dos espantos, gostaram muito, incluindo a miúda, e até disseram que teria de o fazer mais vezes! Fiz metade da receita publicada no referido blog e vou publicar como a Cristina o fez, para que nada falhe. Só espero que a Cristina não leve a mal o plágio!
Ah, a foto foi o que sobrou!!!!

Ingredientes
- Uma broa de 1 kg
- 2 lombos de bacalhau (para a próxima ponho mais um bocadinho)
- Menos de metade de um pimento vermelho cortado em tiras
- 100 gr. de bacon em tiras
- Azeite, alhos, pimenta
- Coentros
- 1 cebola grande
- Sumo de 1/2 limão
- 2,5 dl de leite

Confecção:
Aí vai a cópia do blog da Cristina: demolha-se préviamente os lombos de bacalhau, pelo menos com uma hora de antecedência, no leite temperado com o sumo do limão e com a pimenta. Desfaz-se o miolo da broa, temperando-o de seguida com os coentros picados, azeite e alho picado. A broa deve ficar ligeiramente humedecida com o azeite, mas não ensopada.
Desfaz-se o bacalhau em lascas, limpando-o das peles e das espinhas e reserva-se o leite em que demolhou. Junta-se o leite em que o bacalhau demolhou à brôa e mistura-se bem. Refoga-se a cebola e 2 ou 3 dentes de alho picados, e junta-se os pimentos, o bacon e o bacalhau. Deixa-se cozinhar, mexendo de vez em quando, cerca de 20 minutos.
Numa travessa untada com azeite deita-se metade da brôa, a mistura do bacalhau e coloca-se a restante brôa por cima deste. Salpica-se com mais um pouco de azeite e vai ao forno a alourar. Serve-se com salada.

BOLO DE CARAMELO

2007-12-02T12:30:00.000-06:00

Simples, mas bom. Esta é a melhor definição para este bolito que fiz hoje à tarde para o lanche. Vai muito bem com um chazinho!

Ingredientes
- 100 g de açúcar amarelo
- 2 colheres de sopa de água
- 2 dl de leite
- 120 gr de açúcar amarelo
- 50 g de manteiga
- 3 ovos
- 140 grs de farinha
- 1 colher de chá de fermento

Confecção
Para o caramelo, leve ao lume as 100 g de açúcar e a água, deixando ferver até caramelizar. Junte o leite e mexa sempre até ficar grosso. Reserve.

Bata a manteiga com as 120 g de açúcar, junte as gemas, o caramelo e a farinha e o fermento. Bata bem. No fim, junte as claras batidas em castelo e envolva com cuidado. Verta o preparado numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido (180º) 30 minutos. Fazer o teste do palito. Deixar arrefecer antes de desenformar.

Bom apetite!!!

PERNAS DE FRANGO COM MOSTARDA

2007-12-01T16:59:00.000-06:00

Depois das festas de fim-de-ano, ainda não entrei praticamente na cozinha. Aliás, a minha dispensa está uma verdadeira miséria, problema que conto resolver até amanhã, sexta-feira! Por isso, depois de agradecer a todos os que passaram por aqui a desejar Festas Felizes, viu colocar a receita deste franguito, muito saboroso, que fiz ainda em Dezembro.
A receita tirei-a há muito tempo da internet e já não me lembro de que "site".

Ingredientes
- Pernas de frango ou 1 frango partido aos bocados
- 1 ou 2 colher de sopa de mostarda (uso em grão, mas com Gigon também serve)
- 3 copos de vinho branco
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 4 dentes de alho ralados
- 2 cenouras cortadas em rodelas (facultativo)
- azeite q.b.
- sal q.b.
- 1 colher de sobremesa de farinha

Confecção
Misture a mostarda, a cebola, a cenoura, o sal, o alho, dois copos de vinho branco e um pouco de azeite. Envolva bem o frango nesta marinada e deixe de molho pelo menos umas quatro horas (se ficar mais tempo, ainda fica melhor), nuum recipiente tapado e tendo o cuidado de virar a carne de vez em quando. Na hora de cozinhar, leve ao lume uma panela com azeite e doure nela os pedaços de frango de ambos os lados. Junte um copo de vinho e deixe evaporar um pouco. Adicione a marinada e deixe cozinhar em lume brando até o frango estar macio. Se quiser um molho mais grosso, retire a carne da panela, tendo o cuidado de os manter quentes. Misture a farinha no molho e leve ao lume um pouco.

PASTA NO FORNO COM TOMATE E MOZARELLA

2007-11-27T10:56:00.000-06:00

Adoro massas. De qualquer maneira!!! Por isso, aqui há uns tempos decidi comprar um livro do Jamie Olivier, cujos programas não aprecio muito, mas porque era sobre cozinha italiana! Desse livro ("Jamie Olivier - Cozinha na Itália", da editora Civilização) já fiz este prato, cujo resultado apreciei bastante. Vou colocar a receita com as quantidades que vêm referidas no livro, embora as tenha adaptado às necessidades cá de casa.

Ingredientes
- sal e pimenta preta q.b.
- azeite q.b.
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho laminados
- 1 ou 2 malaguetas secas picadas (não usei)
- 1,5 kg de tomates maduros ou três latas de 400 g cada de tomate em calda
- folhas de manjericão
- 400 g de orecchiette (usei penne)
- 4 mãos cheias de parmesão ralado na hora
- 3 bolas de mozzarela

Confecção
Cozer a massa, seguindo as instruções da embalagem. Enquanto isso, deite numa panela azeite, a cebola, o alho e a malagueta e refogue em lume brando até a cebola ficar transparente. Se usar tomates frescos, tire a pele e as sementes epique-os grosseiramente. Deite os tomates frescos ou de conserva (usei de conserva) ao refogado de cebola e junte um copo pequeno de água. Coza em lume brando cerca de 20 minutos, depois de levantar fervura. Passe-os por um liquidificador. Adicione, então, as folhas de manjericão, umas gotas de vinagre, pimenta e rectifique os temperos. Leve ao lume ate voltar a ferver.
Depois da massa cozida e escorrida, adicione um pouco de molho do tomate e uma mão cheia de parmesão e envolva bem. Unte um tabuleiro que possa ir ao forno com um pouco de azeite e, nele, ponha uma fina camada de massa. Cubra com molho de tomate, polvilhe bem com o parmesão ralado e uma camada de mozarella partido às fatias finas. Repita as camadas por esta ordem, acabando com uma boa camada de queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 15 a 20 minutos (200º).

Bom apetite!!!

COMIDAS DA ELIANA

2007-11-23T06:02:00.000-06:00

Esta foi uma semana muito corrida, com quase nenhum tempo para a cozinha. Mas, para não estar a repetir sempre as mesmas coisas, socorri-me do blog da querida Eliana e, de lá, tirei este puré de batata, que ficou muito bom, e um bolinho, que apesar de não me ter corrido na perfeição (decidi fazê-lo numa forma amovível e começou a verter o caramelo, assim como a massa), como podem ver pela foto, estava muito bom de sabor. Cá em casa foi tudo aprovado!!!!
Então aí vai

NHOQUE DE BATATA

Ingredientes
- Puré de batata (compro sempre do congelado)
- molho de tomate (tinha um resto congelado)
- 1 gema de ovo
- 1 pitada de noz-moscada
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão
- manteiga q.b.
- sal
- queijo mozarela

Confecção
Fiz o puré conforme as instruções da embalagem, mas, no final adicionei a gema de ovo, um bocadinho (muito pouco) de manteiga e o queijo parmesão ralado. Mexi bem e temperei com um bocadinho de sal e uma pitada de noz-moscada. Coloquei o puré numa travessa de ir ao forno, cobri com o molho de tomate e polvilhei generosamente com queijo mozarela. Cobrir com uma folha de alumínio e levar ao forno pré-aquecido (180º) mais ou menos 20 minutos. Muito bom...

BOLO INVERTIDO DE MAÇÃ

Ingredientes
- 2dl de iogurte natural
- 4 ovos
- 2 chávenas (chá) de farinha
- 1 chávena (chá) de açúcar
- 1 dl de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 maçãs cortadas de meia-lua finas (usei reineta)
- canela q.b.
Para a calda:

- 1 chávena (chá) de açúcar
- 2 dl de água quente

Confecção

Comece por fazer a calda, levando o açucar ao lume moderado até começar a ficar castanho. Junte a água quente e deixe ferver até dissolver todos os torrões de açúcar. Retire do forno e coloque por cima das maçãs dispostas na assadeira e polvilhadas com canela.
Entretanto, bata bem, em primeiro lugar, os ingredientes liquidos e em seguida os secos (reservando o fermento). Bata bem até a massa ficar bem lisinha. Junte o fermento e envolva suavemente. Coloque a massa com bastante cuidado sobre as maçãs e leve ao forno pré-aquecido (180º) cerca de 30 minutos(faça o teste do palito). Retire o bolo da assadeira ainda morno.

BOLINHOS DE MAIZENA

2007-11-18T14:32:00.000-06:00

Domingo passado em casa a dar apoio à filhota que passou a tarde às voltas com a Matemática. Para a animar um bocadinho, decidi fazer estes bolinhos que antes eram muito frequentes aqui, mas que agora andavam esquecidos. Uma pena porque são realmente muito bons e muito fofinhos. Renderam 15 e não sobrou nenhum!!!

Ingredientes
- 2 ovos
- 140 g de farinha
- 5 colheres de sopa de farinha maizena
- 1 dl de óleo
- 5 colheres de sopa de natas frescas
- 6 colheres de sopa de leite
- 1 colher sobremesa de fermento
- 125 gramas de açucar
- 1 colher de sobremesa de extracto de baunilha (mas também pode ser raspa de limão ou de laranja)

Confecção
Separar as claras das gemas. Bater as claras em castelo e, quando estamos a meio deste processo, vamos adicionando o açucar aos poucos, sem parar de bater. Quando está bem incorporado, adicionamos as gemas (inteiras) e, sem parar de bater, o extracto de baunilha, o óleo, as natas e o leite. À parte, misturam-se bem as diferentes farinhas, que depois vamos adicionando aos poucos à massa sem parar de bater.
Deita-se o preparado em pequenas formas (não encher muito) e, se quiser, pode-se polvilhar com um bocadinho de açucar e leva-se ao forno, que deve estar bem quente, 15 a 20 minutos(180º).

Bom apetite...

PEITO DE FRANGO COM NATAS E MOSTARDA

2007-11-12T15:05:00.000-06:00

ESta é mais uma comida prática, por ser rápida, mas que não deixa de ser muito saborosa. Hoje foi com peitos de frango, que não fui eu que comprei, e aos quais era preciso destinar um fim. Apesar de achar o peito uma carne muito seca, tenho de admitir que ficou bastante bom. Mas, com pernas de frango ou mesmo bifes, fica bem melhor...

Ingredientes
- 4 peitos de frango
- sal e pimenta q.b.
- azeite ou manteiga
- 1 cebola pequena
- 1 colher de sopa de mostarda em grão ou de mostarda Dijon
- 1 copo de vinho branco
- 1 pacote de natas frescas (200ml)

Confecção
Levar uma panela ao lume com azeite ou manteiga e dourar bem os pedaços de frango de ambos os lados. Quando estiverem dourados, adicionar a cebola picadinha e deixar refogar a até a cebola começar a ganhar cor. Juntar então o vinho, tapar a panela e deixar cozinhar em lume brando uns 20 minutos ou até a carne estar macia.
Findo este passo, retirar a carne da panela. Juntar a mostarda, mexer bem durante uns dois minutos. Juntar as natas, rectificar o sal e voltar a introduzir o frango no tacho. Servir quente.
Bom apetite.

ENTRECOSTO NO FORNO

2007-11-10T16:15:00.000-06:00

Muito simples, mas muito bom. Penso que esta é a melhor definição para o entrecosto feito desta forma. Aliás, de tão simples que é, considero que é mais uma dica do que propriamente uma receita.

Ingredientes
- 1 peça de entrecosto inteiro
- 4 a 5 dentes de alho
- 1 colher sobremesa de pimentão doce
- 1 ramo de salsa picada
- azeite q.b.
- umas nozes de manteiga
- 1 copo pequeno de vinho branco

- Misturar todos os ingredientes e temperar a carne. Se tiver tempo, deixe tomar gosto. Se não tiver tempo, leve logo ao forno e deixe assar (200º) durante cerca de 1 hora, regando com o próprio molho, e virando a carne de vez em quando. Se o molhor começar a faltar, borrifar com vinho branco.
Bom apetite!

BOLO DE CENOURA, MAÇA E CANELA

2007-11-07T14:15:00.000-06:00

Quando vi este bolo no neste blog, decidi que o havia de fazer. Este fim-de-semana, para aproveitar um resto de maçãs reineta que tinha na cozinha, meti mãos à obra e não me arrependi. É um bolo muito bom que foi aprovado cá em casa.

Ingredientes
- 4 maçãs reineta
- 2 chávenas de chá de açúcar mascavado
- 3 chávenas mal cheias de farinha
- 4 ovos
- 4 colheres sopa de óleo
- 1 colher chá fermento para bolos
- 1 cenoura pequena
- 1 colher chá essência de baunilha
- canela

confecção
Picar uma das maças descascada com a cenoura. As restantes maças (descascadas) partem-se em bocados, os meus não foram muito pequenos, e polvilham-se com canela. Separar as gemas das claras e bater estas últimas em castelo. Reservar. Bater bem as gemas com o açucar. Adicionar amistura de maçã com a cenoura, o óleo e a baunilha e bater mais um pouco. Juntar a farinha e o fermento e bater mais um pouco. De seguida, envolver suavemente as claras em castelo. Por fim, adicionar as maçãs com a canela e misturar com cuidado.
Verter o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido (180º) 30 minutos. Fazer o teste do palito.

Bom apetite...

COELHO COM CERVEJA

2007-11-01T13:28:00.000-05:00

Esta é uma sugestão simples, mas que resulta bastante bem, sobretudo para quem aprecia carne de coelho como eu. Fica bastante bom...

Ingredientes
- 1 coelho partido aos bocados
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 ramo de salsa
- 1 colher sobremesa de pimentão doce
- 3 colheres de sopa de polpa de tomamte ou tomate frito
- 1 lata de cerveja branca
- sal e pimenta q.b.

Confecção
Fazer uma pasta com o alho, salsa picada e um fio de azeite. Temperar a carne com esta pasta e reservar no frigorífico pelo menos três horas (mais tempo, fica melhor).
Colocar azeite numa panela e dourar os pedaços de coelho de ambos os lados. Quando estiverem douradinhos, retirá-los e, na mesma gordura, refogar uma cebola picadinha, até começar a ganhar cor. Nesta altura, junta-se o pimentão doce (mexendo para que não se queime), assim como a polpa de tomate ou o tomate frito. Volta a adicionar-se o coelho e rega-se com a cerveja. Quando levantar fervura, reduz-se o lume para o mínimo, ficando a apurar 30 a 35 minutos.
Bom apetite!

PRIMEIRO ANIVERSÁRIO

2007-10-30T04:21:00.000-05:00

Este blog completa, hoje, o seu primeiro aniversário. Foi um ano em que me diverti bastante e, sobretudo, aprendi muito. Aliás, foi sempre esse o meu objectivo. Para assinalar a data, decidi dar a conhecer um bocadinho mais de mim...

HAMBURGUERES (QUADRADOS) RECHEADOS

2007-10-27T04:39:00.000-05:00

Não sei de onde tirei esta receita, se de alguma revista ou da internet. A verdade é que é um prato que, de vez em quando, aparece na nossa mesa e é uma forma bastante boa de se comer carne picada. Estas quantidades deram para cinco hamburgueres enormes.

Ingredientes

- 500 a 600 gramas de carne de vaca picada
- salsa picada
- 3 ovos
- sal e pimenta preta q.b.
- 5 fatias de fiambre
- 5 fatias de queijo flamengo ou mozarela
- pão ralado
- manteiga para fritar

Confecção:

Misturar a carne com a gema de um ovo, a salsa picadinha, sal e pimenta.
Para formar os hamburgueres, estender a carne numa superfície lisa (untar com um bocadinho de azeite, para não agarrar), de forma a que fique finininho. Colocar uma fatia de queijo e de fiambre sobre cada um e tapar com outra camada fininha de carne. Passar por ovo batido e pão ralado. Levar ao frigorífico cerca de meia-hora.
Fritar em manteiga.
Bom apetite!

BOLO DE ANANÁS

2007-10-24T06:14:00.000-05:00

Este é um bolo despretensioso, apesar de muito fofinho e saber bem ao lanche em dias chuvosos como o dos últimos dias. Espero que gostem.
P.S. A foto ficou um desastre!

Ingredientes
- 4 ovos
- 1 chávena chá de farinha
- 1 chávena de chá de açucar
- 1 lata de ananás em calda ou natural
- raspas de limão (facultativo)
- 1 colher chá de fermento em pó

Confecção:
Separar as gemas das claras e bater estas últimas em castelo. Reservar.
Juntar as gemas com o açucar e bater bem até dobrar o volume (mais ou menos dez minutos). Adicionar a raspa de um limão e bater mais um pouco. Juntar então a farinha misturada com o fermento e envolver bem na "gemada", sem bater. Finalmente envolver as claras em castelo.
Untar uma forma rectanuglar com manteiga, polvilhar com farinha e cobrir o fundo com açucar. Dispôr o anánas nesse tabuleiro. Verter o preparado na forma e levar ao forno pré-aquecido (180º) 30 a 35 minutos. Fazer o teste do palito.
Bom apetite!

FRANGO ASSADO COM ERVAS AROMÁTICAS

2007-10-17T16:55:00.000-05:00

Mais uma comidinha prática, para o dia-a-dia, mas bastante gostosa e rápida de se fazer. De facto, o uso de ervas aromáticas confere um gosto bem bom ao frango. Neste caso optei por pernas de frango, mas pode ser usado um frango inteiro.

Ingredientes
-pernas de frango
- 4 dentes de alho ralados
- 1 colher de chá de manjericão
- 1 colher de chá de alecrim
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 colher de sobremesa de raspa de limão
- salsa picadinha
- 4 colheres de sopa de vinho branco
- 1 fio de azeite
- 1 bocaadinho de manteiga
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- sal e pimenta preta moída na altura q.b.

Confecção
Levantar a pele ao frango tendo cuidado para que não se rompa. Misture os alhos, o manjericão, alecrim, tomilho, raspa de limão, o fio de azeite, o vinho branco, sal e pimenta, até formar uma pasta. Coloque este tempero entre a carne do frango e a pele, fechando bem para que ao assar não saía. Se sobrar tempero, esfregue o frango por fora. Deixe tomar gosto por, pelo menos, uma hora.
Entretanto misture a manteiga, que pode estar levemente derretida, com a polpa de tomate e unte o frango. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos (180 a 200º). SE estiver a ficar sem molho, junte mais manteiga ou azeite.
Bom apetite!

ALMONDEGAS COM MOLHO DE TOMATE

2007-10-12T07:48:00.001-05:00

Esta é mais uma comidinha do dia-a-dia, que faço especialmente para a minha filha. Ela, pura e simplesmente, adora almondegas!

Ingredientes
- carne picada (mistura de porco com vaca)
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 gema de ovo
- salsa picada
- sal
- pimenta
- farinha q.b.
- tomates bem maduros (pode substituir por uma lata de tomate pelado)
- água
- azeite q.b.
- 1 folha de louro

Confecção

Picar uma das cebolas e os dentes de alho o mais finamente possível e misturar à carne picada. A esta mistura adicione ainda a gema de ovo, salsa picada e tempere com sal e pimenta moída na altura. Misture tudo muito bem e molde em bolas do tamanho que gostar com a ajuda de um pouco de farinha.
Entretanto, saltei as bolas de carne em azeite, até estarem douradas. Junte a outra cebola picada e, quando estiver loura, adicione o tomate sem pele e partido aos bocadinhos. Junte ainda um pouco de salsa e uma folha de louro.
Tempere com sal e pimenta, tape e deixe suar sobre lume brando durante cerca de meia hora. Se for preciso adicione um pouco de água.

Bom apetite!

BOLO DE BANANA

2007-10-09T03:04:00.000-05:00

Há já alguns anos, a minha irmã fez um bolo de banana que, ainda hoje, é recordado. Infelizmente, ela perdeu a receita e não se lembra como se faz. Ao longo deste tempo fui testando algumas receitas de bolo de banana e todas com o mesmo resultado: péssimo!
Até que um dia destes vi esta receita no delicioso blog da Agdá. Decidi que haveria de o fazer e foi para o forno este fim-de-semana. Só posso dizer que o resultado foi excelente, apesar de "ainda não ser o tal bolo". Mesmo a minha filha que ultimamente com a mania que não gosta de nada que leve banana, testou sem saber de que era feito, e só a ouvi exclamar: "Está óptimo"!
Fiz algumas pequenas alterações que estão a negro.

Ingredientes:
- 1 1/3 de uma chávena de (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento
- 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 chávena (chá) de banana amassada (usei uma banana grande partida aos bocadinhos)
- 3/4 de chávena de chá de açúcar (usei uma cheia)
- 1 colher (chá) de extracto de baunilha
- 2 colheres de azeite
- 1/4 colher (chá) de noz-moscada (não usei)
- 1/4 colher (chá) de canela em pó (1 colher de chá cheia)
- 1 ovo (usei 2)

Confecção:
Agora vou transcrever a receita tal e qual a Agdá escreveu no seu blog. Espero que não se importe!
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma redonda rasa e forre o fundo com papel vegetal. Unte levemente o papel com manteiga. Com um batedor de arame, misture a farinha, o fermento e bicarbonato. Na batedeira eléctrica, forme um creme com a banana amassada, e os outros ingredientes. Misture bem. Junte a mistura de farinha reservada e coloque na forma já preparada. Asse por 30 min, ou até que o palito saia limpo. Desenforme 10 minutos, após sair do forno. Remova o papel manteiga cuidadosamente.
Bom apetite!

PESCADA COM MOLHO DE MOSTARDA

2007-10-02T15:15:00.000-05:00

Já foi há algum tempo que fiz o meu último post. Infelizmente, depois disso, a minha máquina fotográfica decidiu que estava na altura de se reformar e, este, foi o tempo que levei até arranjar uma substituta! Pena é que a minha falta de jeito para a fotografia seja uma coisa irremediável, pois o novo "brinquedo" até nem é nada mau. Tem inclusivé um programa para se fotografar comida, mas que,panas minhas mãos, ainda não deu qualquer resultado.
Voltando à comida, aí vai uma sugestão gostosa para substituir a habitual pescada cozida. Espero que gostem

Ingredientes
- 3 postas de pescada
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sobremesa de mostarda em pasta (da "normal" também serve)
- umas gotas de sumo de limão
- 1 colher de sopa de vinagre
- farinha q.b.
- sal q.b.
- azeite q.b.

Confecção
Temperar o peixe com sal e passá-lo por farinha. Reserve num tabuleiro próprio de ir ao forno.
Num tacho à parte, refogue em azeite as cebolas partidas em meias luas fininhas até ficarem macias (uns 15 minutos). Coloque-a depois, juntamente com o azeite do refogado, sobre o peixe. Misture o vinagre com o alho, a mostarda e o sumo de limão. Verta este preparado sobre o peixe.
Leve ao forno pré-aquecido cerca de 35 minutos (180 a 200º. Se precisar acrescente mais um bocadinho de azeite.

Bom apetite!

ARROZ DE COGUMELOS

2007-09-18T15:02:00.000-05:00

Tinha uns coumelos no frigorífico quase a passarem o prazo de validade, pelo que me lembrei de fazer este arroz, super simples, mas, em minha opinião, muito saboroso. Embora não tenha segredo para ninguém, é uma boa sugestão para aqueles dias em que nada nos vem à cabeça :)

Ingredientes:
- arroz q.b.
- cogumelos frescos q.b.
- 1 cebola pequena
- meio cubo de caldo de carne (facultativo)
- azeite q.b.
- sal q.b.

Confecção:
Lavar muito bem os cogumelos, cortando-os depois em lâminas. Colocar a quantidade de água suficiente ao lume (o dobro da medida do arroz), de modo a ferver, podendo, se o desejar, juntar o cubo de caldo de carne. Entretanto, levar a cebola a refogar em azeite e, quando começar a lourar, juntar os cogumelos bem espremidos. Mexer e deixar refogar uns minutos. Junte depois o arroz, mexa e deixe refogar mais um pouco. Adicionar a água a ferver, suficiente para que o arroz coza. Retificar os temperos, deixar cozer em lum brando até o arroz estar seco. Sirva de seguida.
Bom apetite!

MASSA COM PESTO E CAMARÃO EM PAPELOTE

2007-09-14T16:04:00.000-05:00

Esta é uma massa que gosto muito e faço algumas vezes, porque adoro molho pesto. Só não faço mais porque cá em casa não apreciam tanto o molho pesto como eu... A receita tirei-a há muito da internet, mas não faço a mínima ideia de onde :)
As quantidades devem ser adaptadas ao número de pessoas.

Ingredientes para 3 pessoas
- massa a gosto
- mais ou menos 0,5kg de camarão descascado (miolo de camarão daquele grande também dá)
- azeite q.b.
- vinho branco q.b.
- sal e pimenta preta moída na altura q.b.
- molho pesto (podem comprar já feito, mas prefiro o caseiro)
- folha de alumínio

Confecção:
Temperar o camarão crú e descascado com sal e pimenta e reservar. Cozer a massa em água abundante, temperada com sal, seguindo as instruções da embalagem. Retirar do fogo e escorrer bem. Depois, coloque um pouco de molho pesto na massa e envolva bem.
Cortar o papel de alúminio (se a massa for muita, convém fazer mais do que um papelote) e pincelar com um pouco de azeite. Distribua a massa sobre a folha de alumínio, espalhe por cima os camarões e coloque mais um pouco do molho pesto. Regue com uma colher de sopa de vinho branco. Feche bem a(s) folha(s) de alumínio e leve ao forno pré-aquecido, numa assadeira, mais ou menos 20 minutos (200 graus). Sirva em seguida e... bom apetite!

Molho Pesto: Torre num tacho anti-aderente 2 colheres de sopa de pinhões. Pique numa picadora os pinhões com um molhinho de manjericão, dois dentes de alho, sal e um bocadinho de queijo parmesão ralado na altura. Depois junte um fio de azeite, continuando com a máquina a trabalhar, até formar uma pasta.

ATÉ UM DIA, ANA

2007-09-13T06:14:00.000-05:00

Estou em estado de choque. Fui agora ao blog da Ana e não queria acreditar no que li. Ainda ontem a tinha desafiado a contar-nos os sete momentos mais marcantes da vida dela... Que ela descanse em paz!

MOMENTOS DA MINHA VIDA

2007-09-12T16:33:00.000-05:00

A querida Eliana lançou-me o desafio de escolher e dar a conhecer os sete momentos marcantes da minha vida. Entre bons e maus há muito mais do que isso. Decidi aceitar o repto e escolhi alguns, de forma um pouco aleatória. Mas só os bons, pondo de lado os maus, embora neste último ponto há um que é muito marcante: quando, aqui há uns anos, a minha casa, onde morava na altura, ardeu. É um trauma que, embora se vá atenuando com o passar do tempo, nunca se apaga de todo. Agora, deixemos isso de lado e vamos aos bons, ou pelo menos aqueles que ainda recordo com um sorriso ou saudade.

1- A primeira vez que vi televisão. Podem não acreditar, mas já tinha seis anos. A explicação é simples. Nasci em África e, na altura, não havia por lá esses aparelhos. Então, quando vim para Portugal, a grande excitação, minha e do meu irmão, era ver televisão. O problema é que chegamos de manhã bem cedo e, na época, as emissões televisivas só arrancavam às seis da tarde. Imagino que tenha sido um dia bem longo. À hora certa, ficamos maravilhados! Devo, no entanto, dizer que nem a caixinha mágica foi suficiente para que, passados uns dias, não estivessemos ansiosos por voltar à nossa terra e a toda a liberdade porque lá tinhamos. Infelizmente isso nunca aconteceu...

2- Quando fui pela primeira vez para a escola. Foi um dia memorável, que teve tanto de terrível como de bom. Na verdade, já tinha nove anos (os prmeiros anos de escola foram um bocadinho vida de saltimbanco) e ia para o quarto ano. Era uma miúda bastante tímida e não imaginam o quanto difícil foi entrar numa sala de aula onde não conhecia ninguém, nem imaginava como iria ser recebida. Quando entrei, os outros miúdos ao verem aquela estranha calaram-se, de surpreendidos, mas de imediato trataram de me dar as boas-vindas e de escolher uma cateira e companheira de lugar para mim. Passado meia-hora parecia que toda a vida tinha andado naquela escola.

3- O meu primeiro dia de trabalho. Era ainda muito novinha e nem sequer a faculdade tinha acabado. Mas foi a concretização de um sonho de infância e os primeiros tempos foram de um grande deslumbramento e alegria. Hoje em dia já não tenho a mesma paixão por essa profissão. Mas isso é a vida...

4- O nascimento da minha filha. Este é inevitável. E todas as mães sabem do que falo. Mas, devo dizer, que a primeira vez que vi a Teresa(já tinha nascido há umas cinco horas), o que senti foi uma enorme paz e tranquilidade!

5- Um anel de diamantes. Parece um coisa fútil e muito material, mas não é bem assim! Recebi esse anel passado pouco tempo da minha filha nascer e todo o significado simbólico que teve na altura para nós e que ainda hoje tem supera em muito o seu possível valor material.

6- Férias, viagens e simples passeios. Parece uma coisa banal mas não é. Em termos de tempo e de disponibilidade, a nossa vida aqui em casa nem sempre é fácil. Por isso, guardo na memória todos as viagens, passeios e férias que fizemos e onde, longe das rotinas, reuniões, compromissos e da ditadura do relógio e telemóvel, vivemos momentos maravilhosos e absolutamente inesquecíveis.

7- A compra da casa onde agora moro. Foi muito importante. Ainda não é a casa dos meus sonhos, mas não me posso queixar...

Agora que já sabem algus dos momentos marcantes da minha vida vou passar o desafio à Ana do blog Mijoninha, à Marizé, dos Tachos de Ensaio e à Bia, dona de este blog que muito aprecio.

Correção na receita do Bolo de Limão

2007-09-12T06:47:00.001-05:00

A receita abaixo, do bolo de limão, tinha um pequeno erro. Mas já está emendado!

BOLO FOFO DE LIMÃO

2007-09-11T15:44:00.000-05:00

Desde que vim de férias ainda não tinha feito um bolo, apesar dos pedidos insistentes da minha filha. Hoje lá decidi fazer-lhe a vontade. Escolhi este bolo que já faço há muito e que agrada bastante cá em casa, quando aparece na hora do lanche. E, garanto, que apesar de ter saído com um aspecto pouco apetecível (agarrou à forma),é bastante bom, não muito doce e super-fofinho.

Ingredientes
- 5 ovos
- 1 chávena de chá de açucar
- 1 e 1/2 chávena de chá de farinha maizena (amido de milho)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- raspa de limão (a gosto)

Confecção
Separar as gemas das claras e bater estas últimas em castelo, reservando-as. Bater bem as gemas, com o açucar, até obter um creme. Juntar a farinha maizena, o fermento e as raspas de limão e bater mais um pouco.
Adicionar as claras em castelo, envolvendo bem sem bater. Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecino (180º) 30 a 35 minutos. Fazer o teste do palito.

BIFES DE FRANGO NO FORNO

2007-09-05T13:33:00.000-05:00

O regresso à rotina depois das férias nem sempre é fácil, mas não há nada a fazer. Para a semana, com o começo das aulas, vai ser bem pior. Por agora, o meu lema tem sido o mais prático e simples possível. Além disso, como ainda não tive tempo de ir às compras, a dispensa e frigorífico estão uma lástima.
E é neste conceito do mais simples (que, aliás, por aqui impera o ano todo), que se inserem estes bifinhos de frango, apesar de tudo bastante saborosos e óptimos para as refeições do dia-a-dia.

Ingredientes
- 4 bifes de frango não muito grossos
- 2 colheres de sopa de manteiga e mais um bocadinho para untar a assadeira
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
- 2 colheres de sopa de sopa de cebola (aquela de pacote)

Confecção
Misture a manteiga em temperatura ambiente com o queijo e a sopa de cebola, fazendo uma espécie de papa. Unte o melhor possível a carne com este preparado. Unte uma assadeira com manteiga e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 a 45 minutos (180º) ou até que estejam douradinhos. Não precisa de sal.

Bom apetite!

REGRESSO

2007-09-03T17:32:00.000-05:00

Agora, o difícil, é o regresso à rotina. Este são alguns, poucos, momentos das minhas férias. Se quiser ver melhor é só carregar nas fotos...

FÉRIAS

2007-08-16T06:44:00.000-05:00

Volto em Setembro!

CHEESECAKE DE LIMÃO

2007-08-13T16:02:00.000-05:00

Este blog tem estado um bocadinho abandonado, mas, na verdade, não tenho feito nada que mereça ser contado. Felizmente, estão quase a chegar as férias que, certamente, me darão outra energia!
A única coisa boa que fiz foi este fim-de-semana e foi este docinho tirado daqui, que foi bastante apreciado cá por casa. A única alteração em relação ao original, foi a de que coloquei uma maior quantidade de sumo de limão.

INGREDIENTES

- 1 1/2 pacote de bolacha Maria
- mais ou menos 100 g manteiga
- raspa de limão
- 1 lata leite condensado
- 200gr queijo creme
- 1 pacote natas
- 5 folhas gelatina incolor
- sumo de um limão grande

Confecção
Triturar muito bem a bolacha na picadora e misturar com a manteiga em temperatura ambiente e a raspa do limão. Colocar esta massa na tarteira e levar ao frigorífico enquanto se prepara o resto.
Numa taça misturar o leite condensado, o queijo creme, as natas e o sumo do limão. Demolhar as folhas de gelatina em água fria, escorrê-las e dissolvê-las num bocadinho de água quente. Adicionar a gelatina ao creme e envolver bem. Verter o preparado sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico para solidificar.
Bom apetite!

ARROZ DE AMEIJOAS

2007-08-07T10:19:00.000-05:00

Este é um arroz muito simples, mas muito saboroso.Óptimo servido como práto único, mas também bom como acompanhamento. Mais sequinho ou mais molhado, fica ao critério e ao gosto de cada um. Não vou colocar quantidades, porque faço sempre a olho.

Ingredientes
- ameijoas
- arroz
- 1 molho de coentros
- dentes de alho
- azeite q.b.
- sal q.b.

Confecção
Levar um tacho ao lume com azeite e alho picado (três cabeças). Quando quente adicionar as ameijoas e metade do molho de coentros picado. Tapar a panela e deixar ficar uns minutos em lume brando até as ameijoas abrirem. Retirar as ameijoas e coar o caldo. A este último deve adicionar a quantidade de água suficiente para cozer o arroz e levar ao lume para aquecer.
Enquanto isso, numa panela refogue uma cebola picada em azeite e deixe alourar um pouco. Junte o arroz e frite-o até ficar transparente. Nesta altura, adicione o caldo, que deve estar a ferver. Mexa e deixe cozinhar.
Quando faltarem uns cinco minutos para o arroz estar pronto, junte as ameijoas e polvilhe com os restantes coentros picados.

Bom apetite!

PUDIM DO FORNO

2007-08-03T09:58:00.000-05:00

Andava com saudades de fazer um pudim. Não tenho feito devido às quantidades brutais de açucar e de ovos que regra geral levam e também porque estou há algum tempo sem panela de pressão. A verdade é que ainda não percebi bem como é que se coze um pudim em banho-maria no forno...
Por isso, estava eu há uns dias no supermercado a folhear umas revistas de culinária, quando encontrei este pudim de ir ao forno. Não resisti e cá está ele. Na verdade é bastante bom, com um leve sabor a limão. Só não cresceu muito, porque usei uma forma demasiado grande! Tirei-o da revista "Nova Cozinha Tradicional".

Ingredientes
- 1 colher sopa manteiga
- 250 g de açucar
- raspa de um limão
- sumo de meio limão
- 6 ovos inteiros, mais três gemas (9)
-
Confecção
Derreter a manteiga e numa tigela juntá-la ao açucar, raspa e sumo de limão, os seis ovos inteiros e as três gemas. Bater muito bem durante cerca de 20 minutos.
Untar uma forma redonda com manteiga, polvilhar com farinha e verter para dentro o preparado. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 35 minutos (190º).
Na revista sugeria que se polvilhasse o pudim com canela, coisa que fiz numa fatia, mas sem gostar muito.
Bom apetite!

MASSA COM SALADA FRESCA DE TOMATE

2007-07-30T13:45:00.000-05:00

Com este calor apetece pouco comer e, ainda menos, cozinhar. Eu, então, fico num estado terrível, tensão baixa, sonolência, enfim... Sou daquelas a quem o excesso de calor derrota por completo!
Por isso, na cozinha, o que eu quero mesmo é ter pouco trabalho. E esta é uma receita óptima para dias como o de hoje: fresca, rápida e muito saborosa.
Não vou colocar as quantidades, pois faço a olho.

Ingredientes
- massa a gosto
- tomates bem maduros e, de preferência, sumarentos
- gotas de vinagre balsâmico
- azeite q.b.
- manjericão fresco q.b.
- queijo (usei feta, mas pode ser outro a gosto)
- sal e pimenta preta q.b.

Confecção
O ideal é preparar a salada de tomate com umas horas de antecedência para tomar gosto (ou pelo menos uma hora).
Misture, numa tigela, o tomate partido aos quadradinhos, o manjericão picado, as gotas de vinagre balsâmico e regue com um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta e guarde no frigorífico.
Na hora de servir, coza a massa e escorra-a. Misture a massa com o queijo partido aos bocadinhos e com o molho de tomate. Envolva bem e sirva.
Bom apetite!

TARTE DE CEBOLA

2007-07-27T16:36:00.000-05:00

Não é uma comida muito popular cá em casa. Para dizer a verdade, sou a única que gosta e bastante. Por esse motivo, raramente faço esta tarte. E quando a faço é com o objectivo de, no dia seguinte, levar grande parte para o meu trabalho onde umas colegas me ajudam, com prazer, a acabar com ela. Mas, para quem gosta bastante de cebola, recomendo.

Ingredientes
- 1 pacote de massa quebrada
- 3 cebolas grandinhas
- mais ou menos 50 g de bacon aos quadradinhos
- 1 pacote de natas (uso de soja)
- 3 ovos batidos
- azeite ou manteiga q.b.
- sal e pimenta q.b.

Confecção
Levar ao lume uma panela ou frigideira com um fio de azeite (pode ser manteiga). Colocar neste tacho a cebola partida em juliana, o mais fino possível. Deixar em lume brando, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar "murcha" (contei mais ou menos 25 minutos). Retirar a cebola e reservar. Na mesma gordura, deitar o bacon até que fique estaladiço.
Juntar, então, a cebola ao bacon, as natas e os ovos batidos. Envolver bem, rectificar os temperos. Colocar na tarteira e levar ao forno pré-aquecido mais ou menos 25 minutos (200º).
Bom apetite!

DOCE DE REQUEIJÃO COM AMENDOA

2007-07-23T16:06:00.000-05:00

Quando vi este doce no blog da Elvira decidi logo que o ia fazer cá em casa, mas não por mim que, para ser sincera, detesto requeijão. Fi-lo no fim-de-semana e, tal como esperava, agradou bastante. Até eu, depois do doce estar frio (morno não apreciei), achei bastante bom. Ficou rectangular, pois a massa não cabia na minha forma redonda :)
Vou publicar a receita tal como ela está no blog da Elvira.

Ingredientes

- 0,7 dl de água
- 250 g de açúcar
- 5 gemas + 3 claras
- 25 g de amêndoas moídas
- 200 g de requeijão
- 1 pitada de sal
- manteiga e açúcar para a forma

Confecção
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Escorrer muito bem o requeijão num passador de rede fina, pressionando com a ponta dos dedos para eliminar o líquido. Reservar.
Levar a água a ferver juntamente com o açúcar. Cozinhar em lume médio sem parar de mexer até obter uma calda transparente não demasiadamente espessa (a minha deve ter ficado um bocadinho liquida de mais, mas no final não se notou).
Bater as gemas com o requeijão e as amêndoas moídas. Adicionar a calda em fio sem parar de mexer.
Bater as claras em castelo firme com o sal. Incorporar delicadamente as claras batidas ao preparado anterior.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com açúcar. Transferir o preparado de requeijão para a forma e levar ao forno por 45-50 minutos, a 180ºC.
Polvilhar o doce com um pouquinho de açúcar à saída do forno e deixar amornar.

Servir frio ou levemente morno.

Bom apetite!

BIFE COM MOLHO DE CERVEJA

2007-07-21T07:54:00.000-05:00

Esta é uma receita que uma vez vi numa revista dedicada a bifes com diferentes molhos, cuja autoria pertencia a Vítor Sobral. Infelizmente não tenho essa revista, que se deve ter "extraviado" quando mudei de casa. Assim, nem sei bem se me mantenho fiel ao original, mas, o que importa, é que este é um molho bem agradável para "regar" os bifes.
Quanto às quantidades, vou tentar ser o mais exacta possível.

Ingredientes:
- bifes
- tomate seco (usei uns 5 bocadinhos)
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 1/2 copo e meio de cerveja
- 1 pacote de natas frescas
- 1/2 folha de louro
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sal, pimenta e azeite q.b
- sumo de meio limão

Confecção
Temperar a carne com sal e pimenta e levar a cozinhar em manteiga ou azeite, conforme preferirem (frito os bifes quando o molho já está quase pronto).

Molho: Alourar numa frigideira com azeite a cebola bem picada, os dentes de alho laminados, o tomate seco também picado e o louro. Quando o tomate estiver macio, adicione a cerveja, as natas e a mostarda. Deixe reduzir um pouco e, qando começar a borbulhar, desligue. Retire a folha de louro e leve o preparado ao liquidificador ou picadora. Em seguida coe o molho. Leve novamente ao lume por pouco tempo, junte as duas colheres de sopa de manteiga, rectifique os temperos e regue com o sumo de limão (a gosto).
Disponha o molho sobre os bifes e sirva.
Bom apetite!

PIZZA DE PESTO E COGUMELOS

2007-07-16T10:06:00.001-05:00

Pizza não é coisa que goste muito. Mas, esta, quando a vi, decidi logo que ia fazer porque leva uma coisa que adoro: molho pesto. E, de facto, não me soube nada mal! A receita tirei-a de um livrinho "Tudo sobre farinha", da Nacional. Vou colocar aqui a receita tal como está no referido livro, embora tenha feito a massa na minha máquina de pão. Tambem não segui à riscas as medidas do recheio.

Ingredientes
Massa:
- 300 g de farinha integral (usei da normal)
- 1 colher de chá de açucar
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dl de água morna
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento seco

Recheio
- 200 g de cogumelos frescos laminados (usei de lata)
- 1 colher de chá de tempero orégãos e cebola (usei só orégãos)
- 90 g de queijo mozarella ralado
- 90 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de azeite
- molho pesto q.b. (feito por mim, pois é muito fácil)

Confecção
Massa
Colocar o sal e a farinha numa tigela grande. Num recipiente mais pequeno colocar o fermento com o açucar e um pouco da água morna. Mexa bem e reserve até ficar espumoso. Acrescente esta mistura à farinha, junte o azeite e a restante água. Misture bem até conseguir uma massa macia. Sove-a numa superfície enfarinhada durante cerca de 10 minutos. Coloque, então, a massa numa tigela untada, cubra e reserve num lugar ameno até dobrar o volume.

Montagem
Estenda a massa e coloque-a num tabuleiro de ir ao forno. Cubra a massa da pizza com o molho pesto. Distribua por cima os cogumelos laminados. Polvilhe com o queijo parmesão e, por cima, com o queijo mozarella. Polvilhe com os orégãos. Regue com o azeite. Leve ao forno pré-aquecido durante 15 a 20 minutos (180º).

Molho Pesto: Torre num tacho anti-aderente 2 colheres de sopa de pinhões. Pique numa picadora os pinhões com um molhinho de manjericão, dois dentes de alho, sal e um bocadinho de queijo parmesão ralado na altura. Depois junte um fio de azeite, continuando com a máquina a trabalhar, até formar uma pasta.

MASSA COM MOLHO DE ALCACHOFRAS

2007-07-12T17:30:00.000-05:00

Pena que a foto tenha ficado tão má e a massa apresente um ar tão deslavado, porque esta massa é, em minha opinião, muito boa. Para piorar, um telefonema no momento em que cozinhava, fez com o queijo tivesse passado (e muito) o ponto em que devia ter ficado. Para quem gostar dos ingredientes, aconselho vivamente. A receita é do "Livro Essencial das Massas", editado pela Murdoch Books. Vou postar a receita tal como está no livro, embora eu tenha colocado os ingredientes a olho.

Ingredientes para 4 doses
- massa a gosto (no livro colocaram farfalle)
- 400 g de corações de alcahofras de conserva (com frescas fica ainda melhor)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho esmagados
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço, picadas
- 2 colheres de sopa de cebolinho fresco (não usei)
- 200 g de queijo ricotta fresco

Confecção
Cozer a massa, consoante as instruções da embalagem.
Enquanto a massa cozinha, escorra e corte os corações de alcachofra em fatias finas. Aqueça o azeite numa frigideira, junte o alho e cozinhe até que amoleça. Adicione os corações de alcachofra e as azeitonas e aqueça. Segue-se o cebolinho e o queijo ricotta partido com uma colher. Cozinhe até que o queijo fique totalmente aquecido.
Misture a massa com o molho, tempere com sal e pimenta e sirva.
Bom apetite!

2007-07-09T16:00:00.000-05:00

PESCADA RÁPIDA

Esta é uma das minhas comidas do dia-a-dia por ser, imaginem, rápida de fazer. Raramente chego a casa antes das oito da noite pelo que o lema, sobretudo no tempo de aulas da minha filha, é despachar. Apesar disso, gosto bastante da pescada cozinhada desta forma.

Ingredientes
- 4 postas de pescada de boa qualidade
- 1 cebola bem picada
- 1 copo de tomate em lata triturado (ou então umas oito colheres de sopa de polpa de tomate)
- 1 copo de caldo de peixe
- sal e pimenta q.b.
- farinha q.b.

Confecção

Temperar o peixe com sal, passar por farinha e colocá-lo num recipiente que possa ir ao forno. Cobrir a pescada com a cebola picada e o tomate. Temperar com pimenta, regar com o caldo de peixe e um fio de azite. Levar ao forno, que já deve estar bem quente, cerca de 25 minutos a meia hora (220º).
Servir quente!
Bom apetite!

LULAS COM AMEIJOAS

2007-07-02T14:56:00.000-05:00

A falta de máquina fotográfica foi a responsável por esta minha ausência de cerca de uma semana. Mas, finalmente, consegui recuperar esse objecto que está a criar alguns anti-corpos cá em casa, sobretudo nos momentos em que antecedem algumas refeições :)
Enfim!!!
Voltando à comida, regresso com um prato extremamente simples, muito pouco sofisticado, mas que me sabe sempre bem acompanhado por umas batatinhas cozidas!
Não vou quantificar os ingredientes, porque faço sempre a olho.

Ingredientes:
- lulas grandes partidas às rodelas não muito finas
- ameijoas, bem lavadas
- 1 limão
- alho (bastante)
- sal
- salsa ou coentros (facultativo)
-azeite

Confecção:
Temperar as lulas com muito alho, o sumo do limão e sal. Deixar ficar nesta marinada pelo menos uma hora.
Findo esse tempo, regar o fundo de uma panela anti-aderente com azeite. Quando este estiver quente, juntar as lulas escorridas da marinada (mas com o alho). Mexer, tapar o tacho e deixar cozinhar até que as lulas estejam macias. Uns cinco minutos antes de desligar o fogão, adicionar as ameijoas. Mexer e retira do lume, assim que estas abrirem por completo.
Se quiser pode polvilhar com salsa ou coentros picados.
Bom aptite

PASTÉIS DE ATUM

2007-06-26T16:54:00.000-05:00

O cansaço continua e a falta de paciência também, o que se reflecte em tudo o resto. Acho que, neste momento, só mesmo uns dias de férias são capazes de resolver este "problema". Por isso, na cozinha tem imperado a lei do menor esforço. Tudo muito, mas muito, simples, rápido e pouco trabalhoso. Como estes pastéis de atum que, apesar de tudo, não são uma má solução. Acompanhados de uma boa salada vão bastante bem. Nos da foto faltou a salsa (não tinha em casa), mas que aconselho a colocar.

Ingredientes:
- 4 batatas médias
- 2 latas de atum
- 1 cebola média bem picadinha
- 1 cenoura média
- 1 raminho pequeno de salsa picada
- 2 ovos
- pão ralado
- sal q.b.
- óleo para fritar

Confecção
Cozer as batatas em água temperada com sal. Quando prontas, escorrer a água e desfaze-las grosseiramente com um garfo.
Escorrer bem o óleo das latas de atum, lascando-o com um garfo para uma tigela. Juntar a cebolinha picada, a cenoura ralada, a salsa picada e o puré de batata. Misture muito bem os ingredientes à mão ou com a ajuda de uma colher.
Forme então os pastéis, passando-os de seguida por ovo batido e pelo pão ralado. Leve-os uns minutos ao frigorífico (mais ou menos 20 a 30 minutos).
Passado esse tempo, frite-os em óleo quente, até estarem dourados de ambos os lados.
Escorra bem o óleo e sirva com uma salada!
Bom apetite!

BIFES DE CEBOLADA

2007-06-20T16:00:00.000-05:00

Hoje foi um daqueles dias em que cheguei a casa cansada, sem grande vontade de cozinhar (e sobretudo de arrumar o que se suja), sem ideias, mas com uma esfomeada para alimentar. Tinha deixado uns bifes a descongelar, mas não me estava a apetecer grelhá-los ou fritá-los. Lembrei-me então de faze uma cebolada, o que já não fazia há muito, apesar de gostarmos bastante. E parece que foi uma boa ideia.

Ingredientes:

- 2 bifes (eram grandes, pelo que os parti)
- três tomates médios, bem maduros, sem peles e sementes
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- azeite
- 1 raminho de salsa
- 1 folha de louro
- sal e pimenta q.b.

Confecção

Temperar os bifes com sal , pimenta , alho picado e o louro .
Numa panela de fundo grosso, deita-se azeite e faz-se uma camada de cebola partida em meias-luas finas, o tomate partido aos bocados e aa carne. Repetem-se as camadas até acabarem os ingredientes. Coloca-se na panela o ramo de salsa (se o tomate não for bem maduro, pode-se acrescentar uma colher de sopa de polpa de tomate).
Tapa-se o tacho e deixa-se ferver em lume brando, abanando a panela de vez em quando. Deixa-se ferver mais ou menos 20 a 25 minutos. Antes de desligar o fogão, retifique os temperos.

Bom apetite!

BOLO DE ABÓBORA E CHOCOLATE

2007-06-17T14:56:00.000-05:00

Este é um bolo delicioso que faço de vez em quando e que, cá em casa, toda a gente adora. Até eu, não lhe consigo resistir. O único senão é que não cresce muito.

Aí vai a receita.

Ingredientes

- 1 1/2 chávena de chá de farinha

- 1 chávena de chá de açúcar

- 2 ovos

- 1 chávena de chá de abóbora cozida e bem escorrida

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1/2 colher de chá de noz moscada

- 1/2 chávena de chá de óleo

- 1 colher de chá de bicarbonato

- 3/4 de chávena de chá de chocolate de barra (uso de cozinha, que ralo)

Confecção

Junte a farinha, o açúcar, os ovos , a abóbora, a canela, a noz moscada e o óleo. Bata um pouco para os ingredientes se agregarem bem. Adicione o bicarbonato e o chocolate ralado, mexendo mais um pouco, para envolver bem.

Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos (faça o teste do palito).

Bom apetite!

ESTUFADO DE GALINHA COM FEIJÃO

2007-06-13T13:05:00.000-05:00

Aproveitando o feriado de Sto António, ter mais tempo para estar na cozinha, assim como um resto de feijão patola e de galinha caseira que tinha no congelador decidi fazer este prato que, apesar de na fotografia não ter grande aspecto, estava muito bom. A minha filha, sobretudo, adora, não pela carne, mas pelo feijão...

Ingredientes

- galinha partida aos bocados (ou coxas de frango)

- feijão patola (pode ser feijão branco)

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 copo de vinho branco

- 2 copos de caldo de galinha

- 1 colher de sopa de rosmaninho fresco

- azeite

- sal e pimenta

Confecção

Coze bem o feijão e reservar.

Aquecer o azeite. Junta-se a galinha, virando de vez em quando, até a a carne alourar. Tempere com sal e pimenta. Adiciona-se a cebola e o alho picado, deixando amolecer. De seguida, junte o vinho branco e o caldo de galinha, mexendo bem. Quando começar a ferver, é a vez do rosmaninho entrar na panela. Reduza o lume e deixe ferver, com a panela tapada, até a carne estar tenra.

Uns cinco minutos antes de desligar o fogão, adicione o feijão.

Bom apetite!

LOMBINHOS COM CERVEJA

2007-06-09T11:55:00.000-05:00

Tinha no congelador uns lombinhos de porco sem saber muito bem que destino lhes haveria de dar. Depois de pesquisar na net e de algumas hesitações, acabei por escolher esta receita que tirei do sapo.pt . Não me arrependi. Ficaram verdadeiramente bons e , cá em casa, gostaram bastante. São simples e rápidos de fazer, o que também é importante!

Ingredientes

- 2 lombinhos de porco

- 3 dl de cerveja preta

- 2 dl de mostarda em molho (não sei se usei esta medida, pois pus a olho)

- 1 folha de louro

- 1 colher de café de colorau

- 2 colheres de sopa de banha de porco

- sal q.b

-1 cebola

- 2 dente de alho

Confecção

Barre os lombinhos com o molho de mostarda e ate com fio de cozinha. Deixe-os a marinar algumas horas ( 2 a 3) temperados com sal, pimenta, cerveja preta, cebola e alho picados, colorau e louro.

Leve ao lume a banha de porco e aloure os lombinhos. Transfira-os para um tabuleiro de ir ao forno e junte a marinada. Leve a assar durante 30 a 40 minutos a 190ºC.

Antes de servir, triture o molho que se formou e regue com ele a carne.

Bom Apetite!

TARTE DE MARACUJÁ

2007-06-05T13:51:00.000-05:00

No último fim-de-semana não cozinhei muito, mas, dentro do pouco que fiz, os resultados nem foram muito maus. Infelizmente, parte das fotografias que tirei desapareceram misteriosamente e, as que sobraram, foram mesmo as piores. Enfim! Mas, uma das coisas que fiz, foi para mim uma estreia absoluta: tarte. Nunca tinha feito porque sempre achei que deveria ser bastante difícil. Puro engano! Escolhi uma de maracujá, porque cá m casa sempre gostamos muito e tinha por hábito comprar numa café aqui das redondezas. Ficou óptima de sabor e até de aspecto. A receita tirei-a do blog www.cozinhadavo.blogspot.com

Agora, terei de fazer cheesecake, doce que não aprecio, mas que a minha filha adora e que me pede constantemente para fazer :)

Ingredientes

- 1 pacote e 1/2 de bolacha maria

- 170g de manteiga

- 1 lata de polpa de maracujá

- 1 lata de leite condensado (usei light)

- 1 pacote de gelatina de pêssego

- 1,5 dl de água

- 3 folhas de gelatina incolor

Confecção

Triturar a bolacha na picadora até ficar em pó. Deite num recipiente, junte a manteiga e amasse tudo muito bem até formar uma bola. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa e reserve. Deite numa bacia a polpa de maracujá e o leite condensado. Misture bem com a vara de arames.

Entretanto, ferva metade da água e dissolva nela a gelatina de pêssego. Acrescente o resto da água e misture na polpa.

Ponha a demolhar três folhas de gelatina e, depois de escorridas, derreta-as em banho-maria. Misture de imediato no creme que preparou e mexa bem.Verta o creme na tarteira já forrada e leve ao frigorífico até solidificar, de preferência de um dia para o outro.

Bom apetite!

Prémio Blog com Tomates

2007-06-05T03:19:00.000-05:00

O Cinco Quartos de Laranja e o blog Made in Heaven nomearam este blog para o prémio Blog com Tomates (www.blogcomtomates.blogspot.com) , o que desde já agradeço.

"Um Blog com Tomates aquele que luta pelos direitos fundamentais do ser humano. Havendo quem possa ter outra interpretação do mesmo, a nomeação de blogs e seus respectivos conteúdos são da responsabilidade de quem os indica."

Os cinco nomeados por mim são:

- www.jonaholanda.blogspot.com

_ www.belenenses.blogspot.com

_ www.jardimdesabores.blogspot.com

_ www.esfomeado.blogspot.com (o Fogão do Kuca)

_ www.cemporcentoacucar.blog.com

Os nomeadados só têm que visitar o Blog com Tomates descarregar a imagem, fazer as suas nomeações e informar a Brit das nomeações.

CEREJAS...

2007-06-01T05:36:00.000-05:00

Digam lá se não são bonitas? Estas vieram de Resende...

PESCADA EM MOLHO DE SALSA

2007-05-29T04:04:00.001-05:00

Esta vai ser a receita com que vou participar na COLHER DO TACHO, esta quinzena dedicado ao rei peixe. É uma receita muito simples, mas, em minha opinião, muito saborosa. Fácil e rápida de fazer, é uma forma diferente de preparar a pescada, peixe que nem toda a gente aprecia. A receita, segundo penso, tirei-a há muitos anos daqueles panfletos que o Pingo Doce costumava distribuir quando promovia determinados produtos.

Ingredientes:

- 4 postas de pescada

- 2 cebolas grandes

- 1 bom ramo de salsa

- manteiga

- azeite q.b

- sal e pimenta

Confeccção

Forre o fundo de um tacho de fundo anti-aderente com salsa picada. Cubra com a cebola cortada em meias-luas fininhas e espalhe por cima umas nozinhas de manteiga. Tempere o peixe com sal e pimenta e coloque no tacho, de forma a que as postas não se sobreponham. Regue com um fio de azeite. Tape o tacho e leve a lume forte durante três a quatro minutos. Reduza o lume para o mínimo e deixe continuar a cozinhar por mais dez a 15 minutos, sempre com o tacho tapado. Abane de vez quando, para não agarrar. Findo este tempo, destape, rectifique os temperos e se vir que precisa de mais molho, adicione um pouco de água.

Bom apetite

TRISTEZA... O BELENENSES PERDEU!

2007-05-27T16:31:00.000-05:00

Hoje, tal como tinha prometido, lá fomos ver a final da Taça de Portugal. Pena que o Belenenses tenha perdido. A minha Teresa, uma sócia ferrenha do clube de Belém, ficou triste, de lágrima no olho e com um mau humor... de se fugir dela!!! Mas penso que quando esta tristeza passar, ela irá recordar o dia de hoje com alegria. A festa foi bonita e tomara que o Belenenses no futuro tenha muitas assim. Já agora contra o Benfica...

Ah, se quiser ver melhor as fotos é só carregar nelas que ampliam!

ARROZ DE COELHO

2007-05-25T05:51:00.000-05:00

Há já algum tempo ganhei um livro, num concurso promovido pelo Avental (www.aventalgoumet.blogspot.com). Foi, devo dizer, um prémio bem merecido!!!

Do livro, "Cocina Catalana", já testei algumas receitas, mas cujas fotografias acabaram por resultar impublicáveis (tenho de acreditar na minha filha que diz que o problema não sou eu, mas sim a máquina). Mesmo esta, do arroz, não está perfeita, pois tirei-a ainda o dito não estava completamente seco, como deve ficar. Além disso, estaé uma adaptação, pois o original leva alcachofras, o que eu não consegui encontrar no supermercado perto de minha casa.

Em todo o caso, vou publicar a receita como ela está no livro, devendo, cada um, adaptar as quantidades às suas necessidades.

Resumindo, este é um arroz que vale a pena experimentar!

Ingredientes

- 1 coelho partido aos bocados

- 400 g de arroz

- 3 alcahofras médias

- 250 g de ervilhas

- 1 cebola pequena

- 2 tomates

- 1 dente de alho

- 1 dl de azeite

- açafrão

- 1 1/2 l de água a ferver

- sal e pimenta

- salsa (que tb não coloquei)

Confecção

Ferver em água abundante as alcahofras, escorrer e reservar.

Levar ao lume o azeite e, quando este estiver bem quente, juntar os pedaços de coelho. Quando estiverem dourados, juntar a cebola bem picadinha. Deixar que ganhe alguma cor, adicionando então o alho e os tomates bem picadinhos. Mexer e deixar cozer lentamente. Quando o coelho estiver bem refogado, juntar a água a ferver, tapar e deixar ferver cerca de 30 minutos. Passado este tempo, juntar o açafrão agosto e um pouco de pimenta.

Juntar então as ervilhas e deixar ferver 10 minutos. Segue-se o arroz, deixa-se cozer um pouco antes de se juntarem as alcachofras. Quando o arroz estiver no ponto, polvilhe com salsa picada e deixe descansar uns minutos antes de servir.

Bom apetite!

BOLO DE LARANJA DA VÓ GENNY

2007-05-21T16:51:00.000-05:00

Não está bonito na foto, mas este bolo, que fiz na passada semana, é óptimo. Super fofinho. Recomendo vivamente a quem gostar de bolo com sabor a laranja. Quem quiser vê-lo bonitinho, pode encontrá-lo no blog de onde eu tirei a receita, o da Eliana (www.scaramal.blogspot.com), que, por sua vez, o retirou do blog da Bia (www.lamourdanslassiettebr.blogspot.com).

Devo dizer que, em ambos os casos, elas embelezaram o bolo com uma cobertura feita com "açúcar extra-fino e um pouquinho de leite", coisa que eu não fiz!

Ingredientes

- 2 chávenas de chá de açúcar
- 1 1/2 chávena de chá de farinha
- 1/2 chávena de chá de fécula de batata
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 chávena de chá de sumo de laranja
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 5 ovos

Confecção

Separar as gemas das claras e bater estas últimas em castelo. Juntar as duas farinhas e passá-las por uma peneira. Bater bem as gemas, a manteiga e o açucar. Depois, com a batedeira na velocidade mínima, misturar alternadamente as duas farinhas, o fermento em pó e o sumo da laranja, até obter uma mistura homógenea. Misture cuidadosamente as claras batidas em castelo.

Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com açucar. Leve ao forno já quente cerca de 40 minutos (170º). Desenforme quando estiver frio.

Bom apetite!

QUEQUES DE CHOCOLATE

2007-05-20T11:50:00.000-05:00

Depois de uns dias sem internet em casa, voltei, finalmente a poder ligar-me à rede. Daí esta minha pequena ausência. Tenho algumas coisas para colocar aqui, mas para já fica uma receita de queques de chocolate que fiz hoje para o lanche da minha filha e que estão... a voar.

Ingredientes:

- mais ou menos 25 g de chocolate em pó

-150 g de açúcar

- 150 g de farinha

- 2 colheres de sopa cheias de manteiga

- Raspa de uma laranja (facultativo)

- 3 ovos

- 1 colher sobremesa de fermento em pó

Confecção

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione depois os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. De seguida, junte a farinha, o chocolate em pó e a raspa de laranja. Continue a bater até obter um creme bem fofo.

Coloque a mistura em forminhas de papel, levemente untadas com manteiga.

Leve ao forno, já quente, 20 a 25 minutos (180º).

Bom apetite!

MASSA GOSTOSA

2007-05-14T15:19:00.000-05:00

Esta é uma massa que gosto muito. Daí o nome com que a baptizei, pois, para dizer a verdade, não me lembro de onde tirei a receita, nem qual é o seu nome original. Além disso, é muito simples e rápida de fazer. Não vou postar as quantidades, pois faço sempre a olho.

Ingredientes

- massa a gosto

- tomates maduros

- dentes de alho

- queijo feta aos cubinhos

- 1 molho de manjericão

- alecrim q.b.

- azeite q.b.

-sal q.b.

- pimenta preta q.b.

Confecção:

Cozer a massa consoante as instruções da embalagem. Enquanto isso, cortar os tomates em gomos e salpicá-los com alecrim picado e alho picado. Temperar som sal e regar com azeite. Levar ao forno por 30 minutos ou, então, levar ao microondas a 600º por 3 a 4 minutos (é o que eu faço).

Na picadora, misturar azeite, manjericão e 1 dente de alho.

Depois de tudo pronto, misturar a massa com a pasta de azeite e manjericão, os tomates assados e o queijo feta. Servir...

Bom apetite!

.....Passar a informação não custa

2007-05-10T17:29:00.000-05:00

BIFE COM MOLHO DE MOSTARDA

2007-05-08T04:15:00.000-05:00

Este molho, apesar de pouco "light", é bastante bom. Fácil e rápido de fazer é sucesso garantido!

Ingredientes para 4 pessoas

- 4 bifes

- 1,2 dl de vinho branco

- 2 colheres de sobremesa de mostarda em grão

- 1 pacote de natas frescas ( 200 ml)

- sal q.b

- manteiga q.b.

Confeccção

Leve a a manteiga a aquecer na frigideira, junte o bife e deixe-o cozinhar, até estar a gosto. Retire-o para um prato, tendo o cuidado de o manter quente.

Deite na mesma frigideira o vinho branco, a mostarda e as natas e mexa, raspando bem o fundo da frigideira. Leve a ferver, mexendo, e depois reduza o lume. Deixe ficar mais um minuto. Tempere a gosto. Deite o molho sobre os bifes e sirva.

Bom apetite!

COELHO ASSADO NO FORNO

2007-05-04T04:55:00.000-05:00

O coelho confeccionado desta forma fica bastante saboroso. Esta é uma receita que a minha mãe costuma fazer e que gosto muito. O dela, admito, fica bem melhor do que o meu. Mas a minha mãe tem "argumentos" que não tenho: além de cozinhar bem, tem ainda um forno de lenha onde, tudo o que é assado, fica óptimo e muito melhor do que num forno vulgar, como aquele que tenho aqui em casa.

Ingredientes

- coelho (inteiro ou partido aos bocados)

- alho (bastante)

- 1 colher de sobremesa de colorau

- 1 cebola

- 1 copo de vinho branco

- 1 folha de louro

- azeite q.b.

Confecção

Começar por esfregar o coelho com o alho e azeite. Colocá-lo num pirex próprio de ir ao forno. Cobri-lo com a cebola partida em meias luas finas, mais alho picado, o colorau e a folha de louro patida aos bocadinhos. Regá-lo com o vinho branco e mais um pouco de azeite.

Deixar o coelho nesta marinada bastantes horas (de preferência de um dia para o outro).

Levá-lo ao forno até estar cozinhado (não me lembro quanto tempo levou, mas foi pouco mais de uma hora).

No final, passar o molho que se formou pela varinha mágica. Regar o coelho com esse molho e servir.

Bom apetite!

Salmão no forno

2007-04-29T16:14:00.000-05:00

Prato saudável, simples de fazer, que na foto não está com grande ar, mas que se revela bastante agradável até para quem, como eu, não tem no salmão um dos peixes favoritos.

Ingredientes

- fiz duas postas de salmão fresco

- sumo de meio limão

- 1 cebola pequena cortada em meias-luas finas

- mais ou menos duas colheres de sopa de azeite

- mais ou menos duas colheres de sopa de água

- 1 raminho de manjericão picado

- oregãos frescos picados q.b. (ponho menos que manjericão)

- sal q.b.

Confecção

Misturar o sumo do limão com o azeite, o manjericão, os oregãos, a água e sal. Mexa e barre com esta mistura as postas de peixe. Coloque-as numa assadeira e tape com papel de alumínio. Leve ao forno já aquecido cerca de 30 minutos (200º).

Acompanhe com legumes ou batata cozida.

Bom apetite!